飯店時尚點心

定　價：￥22.00

作　者：	金龍，春梅編
出版社：	上?？茖W(xué)普及出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787542725943	出版時間：	2003-12-01	包裝：	簡裝本
開本：	21cm	頁數(shù)：	130	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書精選了具有時尚風(fēng)味的點心百余款，其中大部分品種制作簡易，均可在家中自行制作。為了但于普通家庭使用，疑難處均加了說細(xì)的說明。愿本書對擴(kuò)大業(yè)內(nèi)外之間的技術(shù)交流，為家庭自制點心，豐富人民的飲食生活，以及讓大眾更了解我國的飲食文化及上海的飲店點心現(xiàn)狀有所貢獻(xiàn)。

作者簡介

暫缺《飯店時尚點心》作者簡介

圖書目錄

一、時尚小食
南瓜餅
粟米煎餅
玉米檸檬餅
爽口黃瓜餅
簡易洋皮餅
山藥餅
藉餅
芋蓉冬瓜糕
花生夾心糕
雙仁菊花糕
干醇糕
檸檬糕
紅棗花生糕
細(xì)沙方糕
鴛鴦軟糕
栗棗印糕
蛋黃酥
腰果酥
青筍酥
奶黃松酥
香酥豌蓉餃
脆皮蛋餃
香脆蛋黃餃
爽滑芋艿餃
明珠花生團(tuán)
苔條軟糍
花生珍珠球
香滑芋卷
脆皮糯米卷
幸福果
三色果凍
黃油紅薯
奶油蓮子粉
白果芋泥
二、精美咸點
海南煎餅
潮菜煎餅
鮮魷煎餅
雞油雪菜餅
香煎薄脆餅
馬蹄餅
澳帶酥餅
三鮮土豆餅
蔥油酥層餅
鱈魚酥
鳳尾酥
河鮮酥
雞粒酥
蝦仁酥排
……
三、老樹新果
四、像形美點
五、滋味濕品