海鮮

定　價：￥18.00

作　者：	梁瓊白著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	現(xiàn)代人食譜
標(biāo)　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787501937424	出版時間：	2002-08-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	83	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書內(nèi)容包括五大類。分別為魚類：豆瓣鯉魚、韭黃鱈魚球、鮮燒鮭魚頭、煙熏鱈魚、紅燒劃水、醋熘瓦塊魚、檸檬鱸魚、西湖醋魚、蒜子黃魚、蔥姜焗魚云、糟熘魚片、蘇式熏魚。蝦類：龍井蝦仁、脆皮蝦球、燒酒蝦、干燒大蝦、清蒸鮮貝蝦、鹽酥蝦、蒜蓉蝦、蘭花大蝦、胡椒蝦。貝類：蝦蓉鑲鮮蛤、蠔油九孔、豉椒海瓜子、蔭豉牡蠣、涼拌蛤蜊、焗烤扇貝、炒海瓜子。蟹類：清蒸蟹、蟹腿豆腐、青蟹粉絲煲、奶油焗蟹、烤蟹斗、醬爆蟹、花蟹豆腐鍋。其他類：五味墨魚、紅燒河鰻、寧式鱔糊、三杯小魷魚、蝦子海參。

作者簡介

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圖書目錄

    魚類
   豆瓣鯉魚
   韭黃鱈魚球
   鮮燒鮭魚頭
   煙熏鱈魚
   紅燒劃水
   醋熘瓦塊魚
   檸檬鱸魚
   西湖醋魚
   蒜子黃魚
   蔥姜焗魚云
   糟熘魚片
   蘇式熏魚

   蝦類
   龍井蝦仁
   脆皮蝦球
   燒酒蝦
   干燒大蝦
   清蒸鮮貝蝦
   鹽酥蝦
   蒜蓉蝦
   蘭花大蝦
   胡椒蝦

   貝類
   蝦蓉鑲鮮蛤
   蠔油九孔
   豉椒海瓜子
   蔭豉牡蠣
   涼拌蛤蜊
   焗烤扇貝
   炒海瓜子

   蟹類
   清蒸蟹
   蟹腿豆腐
   青蟹粉絲煲
   奶油焗蟹
   烤蟹斗
   醬爆蟹
   花蟹豆腐鍋

   其他類
   五味墨魚
   紅燒河鰻
   寧式鱔糊
   三杯小魷魚
   蝦子海參