清粥小菜

　　綜觀古今，粥在我國史上可謂源遠(yuǎn)流長。隨著飲食越來越受人們重視，“粥文化”也在不斷發(fā)展，許多人把注意力轉(zhuǎn)移到食物上來，而粥正以其獨(dú)特的養(yǎng)生等方面令人矚目的成就而越來越受到人們的厚愛。粥大致可分為清粥、咸粥、甜粥三大類。清粥的口味比較清淡、通常是單純的米粥而已，但又可加入小米、綠豆或蓮子等食材。咸粥是在白粥內(nèi)加上其他作料而成。廣東人吃粥特別講究，他們在粥中放入不同的作料，做出口味獨(dú)特的粥品。甜粥的種類雖然比咸粥少，但也是中粥品的一大特色，如胸中的臘八粥就是甜粥的代表。

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