食雕精選（一食雕培訓班教材）

定　價：￥20.00

作　者：	張灼榮編著
出版社：	廣東科技出版社
叢編項：
標　簽：	菜譜水果

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ISBN：	9787535924704	出版時間：	2001-01-01	包裝：
開本：	21cm	頁數(shù)：	106頁	字數(shù)：

內容簡介

　　本書是介紹食品雕刻的實用性圖書。書中對食雕刻工具、原料的特點及選用保藏方法等進行了簡要介紹，分類詳細介紹了多種食品雕刻的選料及雕刻方法。

作者簡介

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圖書目錄

一、食品雕刻基本知識
　（一）食品雕刻工具與刀法
?。ǘ┦称返窨滩牧霞捌溥x用原則
　（三）雕刻成品及半成品的保存
二、幾種食雕的雕刻方法
?。ㄒ唬┗ɑ艿窨?br />　　1．野山茶花（圖1）
　　2．三角月季（圖2）
　　3．墨菊（圖3）
　　4．荷花（圖4）
　　5．玫瑰（圖5）
　　6．山茶花（圖6）
　　7．石蓮花（圖7）
　　8．貴妃菊（圖8）
?。ǘ┳攉F雕刻
　　1．龍（圖9）
　　2．麒麟（圖10）
　　3．奔馬（圖11）
　　4．孺子牛（圖12）
　　5．肥豬（圖13）
　　6．鹿（圖14）
　　7．猴子（圖15）
　　8．猛虎（圖16）
?。ㄈ┤宋锏窨?br />　　1．嫦娥奔月（圖17）
　　2．壽星（圖18）
　　3．桃園八仙（圖19）
　　4．姜太公釣魚（圖20）
三、作品精選
　1．花卉組拼（圖21-圖27）
　2．走獸（圖28-圖41）
　3．人物（圖42-圖51）
　4．瓜盅、瓜燈及其他（圖52-圖86）