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中國烹飪概論

定　價：￥15.00

作　者：	李曦主編
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：	崗位培訓(xùn)系列統(tǒng)編教材
標(biāo)　簽：	烹飪

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ISBN：	9787563708901	出版時間：	2000-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	351頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　全國旅游院校、旅游行業(yè)崗位培訓(xùn)系列統(tǒng)編教材：國家旅游局人事勞動教育司組織編寫：本書包括：中國烹飪簡史、中國現(xiàn)代烹飪工藝、中國現(xiàn)代烹飪原料、工具與設(shè)備及廚房與餐廳、中國現(xiàn)代烹飪生產(chǎn)管理與產(chǎn)品營銷、中國烹飪文化等內(nèi)容。