現(xiàn)代中國菜：創(chuàng)新菜烹調(diào)實用技法100例

　　本書詳細介紹了中國菜及其烹調(diào)技術的歷史和發(fā)展，同時書中列舉了近百款創(chuàng)新的中國菜品，書中還對創(chuàng)新菜如何繼承發(fā)揚傳統(tǒng)中國菜和烹調(diào)技術等問題，以及如何吸收國外烹調(diào)技術，引用外國菜品原料等作了詳細說明。

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