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中國烹飪縱橫

定　價：￥2.40

作　者：	施繼章，邵萬寬編著
出版社：	中國食品出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烹飪

ISBN：	9787800442049	出版時間：	1989-03-01	包裝：
開本：	19cm	頁數(shù)：	240頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書系統(tǒng)地講述了中華民族飲食傳統(tǒng)、烹飪的歷史演變，中國當(dāng)代烹飪的特點，地方風(fēng)味菜的形成與發(fā)展，重點介紹了川、魯、蘇、粵、閩、浙、皖、湘、京、滬、鄂、秦菜和宮廷菜、素菜、少數(shù)民族菜、官府菜的風(fēng)味和特點，以及中國面點的概況等。