烹飪理論與實(shí)踐：首屆中國(guó)烹飪學(xué)術(shù)研討會(huì)論文選集

　　本書收集論文42篇，涉及烹飪學(xué)、烹飪文化、烹飪科學(xué)、烹飪美學(xué)、烹飪繼承和創(chuàng)新、烹飪與營(yíng)養(yǎng)、烹飪方法，食物結(jié)構(gòu)改革及發(fā)展趨勢(shì)等方面。

暫缺《烹飪理論與實(shí)踐：首屆中國(guó)烹飪學(xué)術(shù)研討會(huì)論文選集》作者簡(jiǎn)介