中國(guó)名菜精華：圖集

     目錄
   一、山珍水產(chǎn)類(lèi)
    鯤鵬展翅
    松鶴延年
    群龍拜山
    葵花鮑脯
    斷橋殘雪
    龍王脫袍
    紅燒葡萄
    俊龍果貍煲
    仙螺扣鮑脯
    龍眼酥蠔
    雪塔哈士蟆
    海鮮蟹斗
    百花魚(yú)肚
    麒麟梅花參
    鮑裙?fàn)Z仙掌
    蟹黃鹿筋
    百花釀河鰻
    龍王赴宴
    松鼠戲楊梅
    金龍大鱖魚(yú)
    水晶鱖魚(yú)
    鯉魚(yú)跳龍門(mén)
    乳汁雙味鱸
    三味鱸魚(yú)絲
    八珍刀魚(yú)脯
    竹筒大黃蛇
    一品壽字魚(yú)
    彩色蒸鱖魚(yú)
    銀絲干貝羹
    竹排黃魚(yú)卷
    鳳凰青口貝
    南海珍珠螺
    八寶水魚(yú)
    黃油烙鰻
    水漫金山
    白糟銀鯧魚(yú)
    芝麻熏魚(yú)
    三色玉簪螺
    百鳥(niǎo)歸巢
    寶塔明蝦
    雙龍喜相逢
    雪夜桃花扇
    海鮮碧綠環(huán)
    竹筒鍋燒鰻
    蝦仁翡翠杯
    雙味明蝦
    玉蘭目魚(yú)花
    珊瑚水晶卷
    春白燴魚(yú)皮
    脆皮炸蟹鉗
    紙包燈籠蝦
    蟹粉石榴花
    梅花澳帶
    豐收脆皮貝
    珧柱水晶球
    玉蟬
    菊花銀魚(yú)
    蔥扒刺參
    魚(yú)香鱔卷
    沙里淘金
    蟹粉燴白玉
    群龍斗法海
    五丁烙蛤蜊
    青蛙鬧蓮
    金錢(qián)蝦餅
    明爐鮮奶魚(yú)
    熱熗象鼻蚌
   二、家禽畜肉類(lèi)
    母子葫蘆鴨
    五彩鴿脯末
    水晶鴨舌
    三潭印月
    蠔油紙包雞
    金魚(yú)鴨掌
    豆花雞鴨腦
    文武燉鴨
    草船借箭
    鴻雁賞蘭
    賽熊掌
    干菜扣肉
    云腿白菜卷
    菠蘿金錢(qián)牛
    秋葉鳳脯
    玉簪雞脯卷
    批把肉
    芋泥香酥鴨
    腰果牛排
    西瓜燉雙鳳
    糯米炸春花
    金蟾拜月
    白露雞
    鴛鴦雪花卷
    荷花雞
    金錢(qián)威化翅
    千層蛋
    鸚鵡大拼盤(pán)
   三、素菜類(lèi)
    陳酒醉京棗
    威化果色拉
    蝴蝶素燴
    果仁茄盒
    滿(mǎn)園春色
    珧柱翡翠羹
    香芒果蔬
    賽雞腿
    銀絲豆泥
    琵琶豆腐
    雪花豆腐
    白雪薯絲
    白玉金帶子
    雪山香菇盒
   四、點(diǎn)心類(lèi)
    孔雀酥
    水晶小天鵝
    熊貓杯
    巧克力小船
    龍蝦酥
    蘿卜絲酥餅
    鴛鴦餃
    批把酥
    葫蘆包
    杏仁豆腐
    雙味果凍