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燒菜美食圖譜

定　價：￥22.00

ISBN：	9787805487588	出版時間：	2002-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	117	字數(shù)：

　　本書介紹了著名傳統(tǒng)川菜家燒菜的制作技藝，包括“泡椒扣甲魚”、“蜜柚粉蒸肉”、“香碎葡萄”等117例。

暫缺《燒菜美食圖譜》作者簡介

水產(chǎn)類
泡椒扣甲魚
鵪鶉蛋煨甲魚
鱉龍會
秋椒蒸鱸魚
豆瓣鮮魚面
等等
畜肉類
蜜柚粉蒸肉
荷葉粉蒸肉
咸燒白
梅花金錢肉
醋燒肉
等等
禽肉類
削面燴烏雞
串珠童子雞
泡椒筍子雞
葵花豆腐
白油雞汁豆腐
等等
素菜類
香碎葡萄
三色芙蓉蛋
皇后豆腐
紅運豆腐
麻花豆花
等等

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