首屆中國烹飪大師名師精品集：圖集

定　價：￥98.00

作　者：	韓明，陳新華主編
出版社：	浙江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	菜譜食譜

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ISBN：	9787534115080	出版時間：	2001-10-01	包裝：	平裝
開本：	29cm	頁數(shù)：	248	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了被國家內(nèi)貿(mào)局首次授予“中國烹飪大師”和“中國烹飪名師”稱號的100位烹飪界精英及其優(yōu)秀烹飪菜肴代表作品共500余款。本書為讀者隆重推出的90名中國烹飪大師、名師，是依據(jù)《中國烹飪名師大師評定條件》國家標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)中國飯店協(xié)會組織各省、自治區(qū)、直轄市飲食服務(wù)行業(yè)主管部門審定，由國家國內(nèi)貿(mào)易局頒發(fā)證書的首批國家級烹飪大師、名師。

作者簡介

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圖書目錄

王義均大師
糟鱖魚片
蒜香龍脫袍
栗子雙菜心
蔥燒海參
燴烏魚蛋
劉國柱大師
黃燒魚翅
樟茶鴨子
佛跳墻
紅燒吉品鮑
宮保雞丁
李啟貴大師
清湯燕窩
蘭花熊掌
兩吃炸空心龍蝦球
一品芙蓉
茉莉雞茸竹蓀湯
趙仁良大師
金湯?；⒊?br /> 八定葫蘆鴨
龍須鱖魚
孔雀水晶蝦仁
香鴨吞甲魚
孫立新大師
滿載而歸
錦繡象拔蚌
好事連連
寶籃竹蓀翅
農(nóng)家圣誕
趙嘉祥大師
金龍出海
財源滾滾
香焗乳鴿
雙龍相會
群龍會燕
靖三元大師
扒通天魚翅
滑炒蝦片
熘腰花
蟹黃雞茸菜心
煨肘子
王鴻業(yè)大師
玉手摘翅
銀魚紫蟹火鍋
玉兔燒肉
酸砂紫蟹
王占元大師
醬爆肉丁
虎爪大蝦
扒雞茸白菜
蟹肉蜂王胚
佛手魚皮
楊增榮大師
清蒸三夾鱖魚
雙味活蝦
香辣脆炸雞
油浸日月貝
清蒸活肉蟹
孫曉春大師
海誓山盟
牡丹松雞
一品狍子唇
烤全鹿
邱順大師
瓶花大蛋糕
鳳凰龍須面
鮮奶千層糕
奶味石榴包
草原珍珠
劉國棟大師
鴛鴦魚
桃花香扇
烏龍戲珠
珍珠圓魚
燕尾桃花蝦
戴書經(jīng)大師
玉扇扒魚翅
花盆牡丹
燈籠海參
太極蝦腰
紫鮑鮮貝
……