面筋美味30種

定　價：￥8.50

作　者：	張恩來編著攝影
出版社：	金盾出版社
叢編項：	家庭美食系列叢書
標　簽：	素菜面筋

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ISBN：	9787508211367	出版時間：	2000-04-01	包裝：	簡裝本
開本：	19cm	頁數(shù)：	136	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做面筋菜肴而編寫。內(nèi)容是從面筋名肴中選出適合家庭制作的30種，每菜一圖，以簡潔的文字介紹了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特點，并對操作注意事項作了特別提示，對主要制作過程還配有示范圖片。本書前言特色及評論文章節(jié)選面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，其蛋白含量高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食。

作者簡介

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圖書目錄

攔面筋絲
香鹵面筋
蝦子燒面筋
炒面筋絲
冬菇面筋
干煸面筋絲
燒花生面筋
松仁筋米
茄汁面筋
什錦油面筋
肉片燒面筋
牛肉絲面筋
雞皮燒素
八寶面筋
金鈴龍須
口蘑面筋
面筋絲掐菜
四喜面筋
火腿扒面筋
糖醋素排骨
美味面筋羹
參芪筋腐沙鍋
五香烤麥
油燜烤麩
素咕嚕肉
四鮮烤麥麩
什么錦烤麩
粟子烤麩
首烏燒烤麩