湘菜美味30種

定　價：￥8.00

作　者：	王俊玲編；王俊玲編
出版社：	金盾出版社
叢編項：	家庭美食系列叢書
標(biāo)　簽：	烹飪菜譜

ISBN：	9787508203263	出版時間：	1997-09-01	包裝：	平裝
開本：	19cm	頁數(shù)：	63	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　內(nèi)容提要本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學(xué)做湖南菜肴而編寫。書中精選了較有代表性并適宜家庭制作的湘菜30種，每菜一圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、制作方法、風(fēng)味特色等作了翔實介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。本書圖文并茂，科學(xué)實用，好懂易學(xué)，適宜于家庭閱讀使用，也可供餐飲從業(yè)人員參考。

作者簡介

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圖書目錄

     目錄
   菠蘿古老肉
   尖椒炒臘肉
   鼓椒肉絲
   麻辣狗肉
   紅燜牛頭
   酸辣百葉
   三色百葉
   東安子雞
   酸辣雞丁
   老姜雞
   面包雞排
   龍鳳葡萄珠
   柴把魚
   豉椒劃水
   鮮魚生菜湯
   雪菜黃魚
   魷魚肉絲
   青韭魷魚絲
   紫龍脫袍
   家常鱔魚
   雙色魷魚卷
   玻璃鮮墨
   蝦仁吐司
   五彩鮮貝
   云托八鮮
   沙律海鮮卷
   豆鼓辣椒炒苦瓜
   炒素什錦
   腐乳冬筍
   南薺草莓餅