美國餐廳設計：圖集

定　價：￥180.00

作　者：	（日）齋藤武[攝]；劉云俊譯
出版社：	遼寧科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	飲食業(yè)

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ISBN：	9787503217180	出版時間：	2000-01-01	包裝：	精裝
開本：	30cm	頁數：	183頁	字數：

內容簡介

　　餐飲業(yè)向快餐業(yè)和家庭餐廳業(yè)學習的多起來。這類行業(yè)是在追求系統(tǒng)化、生產效率和店輔設計風格的統(tǒng)一中，按標準化程式發(fā)展起來的。進而，一些具有創(chuàng)新思想的開拓者不斷投入新的理論，創(chuàng)立了諸如民族的、時尚的、便捷的、保健的、美食家風格和豪華式等等各種各樣的餐廳。在介紹紐約的餐廳的同時，也重點介紹了不愿追逐時尚的洛杉和舊金山的餐廳，以及拉斯維加斯最新的酒店中的餐廳。本書最后附有各餐廳特色菜的照片，僅供參考。