美國餐廳設(shè)計(jì)：圖集

定　價(jià)：￥180.00

作　者：	（日）齋藤武[攝]；劉云俊譯
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食業(yè)

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ISBN：	9787503217180	出版時(shí)間：	2000-01-01	包裝：	精裝
開本：	30cm	頁數(shù)：	183頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　餐飲業(yè)向快餐業(yè)和家庭餐廳業(yè)學(xué)習(xí)的多起來。這類行業(yè)是在追求系統(tǒng)化、生產(chǎn)效率和店輔設(shè)計(jì)風(fēng)格的統(tǒng)一中，按標(biāo)準(zhǔn)化程式發(fā)展起來的。進(jìn)而，一些具有創(chuàng)新思想的開拓者不斷投入新的理論，創(chuàng)立了諸如民族的、時(shí)尚的、便捷的、保健的、美食家風(fēng)格和豪華式等等各種各樣的餐廳。在介紹紐約的餐廳的同時(shí)，也重點(diǎn)介紹了不愿追逐時(shí)尚的洛杉和舊金山的餐廳，以及拉斯維加斯最新的酒店中的餐廳。本書最后附有各餐廳特色菜的照片，僅供參考。