中國(guó)淮揚(yáng)菜制作圖解

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	伍鈺盛等編著
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	圖解中國(guó)名菜制作系列
標(biāo)　簽：	烹飪

ISBN：	9787538423327	出版時(shí)間：	2001-01-01	包裝：
開(kāi)本：	26cm	頁(yè)數(shù)：	85頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　封面、版權(quán)頁(yè)題：潘宏亮等編著?；磽P(yáng)菜是由江蘇的淮揚(yáng)、蘇錫、金陵、徐海等流派組成，是我國(guó)四大菜系之一，口味咸甜適度、濃而不膩。本書(shū)介紹了“瓜姜雞片”、“無(wú)錫肉骨頭”、“美人肝”、“櫻桃肉”、“松鼠桂魚(yú)”、“梁溪脆鱔”、“清炒蟹粉”、“奶湯魚(yú)皮”等淮揚(yáng)菜的制作方法。