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中國粵菜制作圖解

中國粵菜制作圖解

定　價：￥28.00

作　者： 伍鈺盛等編著
出版社： 吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項： 圖解中國名菜制作系列
標(biāo)　簽： 烹飪
ISBN： 9787538423334 出版時間： 2001-02-01 包裝：
開本： 26cm 頁數(shù)： 0 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　封面、版權(quán)頁題：范建新等編著。粵菜亦稱廣東菜，烹飪技法以煲、烤、（ju）[火局]為主。本書詳細(xì)介紹了“清湯魚肚”、“桃仁蝦丸”、“水晶蝦球”、“蒸蝴蝶魚”、“菊花炒雞片”、“蠔油牛肉”、“蓮子鮮奶露”等粵菜的制作方法。

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