香蒲

棲息地：常見于全球各地的河岸、湖邊、溪流旁及濕地中。

外觀：一到三米高，很容易從種子頭部辨識出來，因為該部位就像是釣魚用的浮標，也有人說像是一根串在棍子上的香腸，它的地下莖（根莖）會在地表之下呈水平狀的擴散。

用途：它的根部可食，含有46%的淀粉，以及10%的糖?？梢陨?，也可以放在炭火的余燼上烤熟而食，在根部烤好后剝掉外皮而食，就可品嘗到飽含淀粉的甜美滋味，很像栗子。此外，種子的頭部也可以用來當成火絨或是絕緣材料。

蒲公英

棲息地：常見于北半球溫帶日照充足的空曠地區(qū)。

外觀：它的花為明亮的黃色，在白天盛開，到了晚上則閉合，因此和其他植物的花有所不同。葉子平均長約15厘米，邊緣呈鋸齒狀，并貼近于地面生長。

用途：富含鈣質、維生素A和維生素C，其葉生食、熟食皆可，根可煮熟或烤熟而食，更可制成絕佳的飲料，是咖啡的上好替代品。

蕁麻

棲息地：在北半球溫帶地區(qū)，常生長在溪流沿岸的潮濕地區(qū)。

外觀：通常會長到一米高，其獨特處在于樹葉的邊緣和底面長有刺人的毛。

用途：嫩枝和葉子是可食的，非常有營養(yǎng)，位于植物頂端的樹葉也含有豐富的蛋白質，不過在食用之前，宜在水中煮15分鐘。

玫瑰果

棲息地：遍布于北半球除極北地區(qū)以外的所有灌木籬墻和林地的邊緣地帶。

外觀：玫瑰果為一種犬玫瑰的果實，屬于帶刺的攀爬類植物，擁有弧狀的花梗和粉紅色的花朵，果實則通常為鮮艷的紅色，長10到20厘米，呈卵狀。

用途：是維生素C含量最豐富的植物性來源之一，此外，也富含維生素A、維生素D和維生素E。最好熬煮成汁液后食用，對頭暈和頭痛頗具療效，不過若生食種子的話可能會引發(fā)腸胃過敏。

蓮花

棲息地：全球的溫帶和亞熱帶地區(qū)。

外觀：葉子很大，會浮在水面上，花也很大，有濃郁的香氣，通常為紅色和白色，因此極易辨識。

用途：花、種子和根皆可食，且生食、熟食兩相宜，不過根部最好先剝皮，熬煮根部后所得到的汁液有助于治療痢疾，并緩解喉嚨的疼痛。

竹子

棲息地：擁有各式各樣的棲息地，從具濕氣的叢林到寒冷的高山，均包括在內，種類則不下數(shù)千。

外觀：由于它可以當成家具的材料，且可長至15米那么高，因此不難立刻辨識出來。

用途：幼苗（嫩筍）生食或熟食皆可。此外，竹子亦可當建材，制造各式各樣的求生用具，包括避難所、床、筏和炊具，具有結實和難以切斷的特性，我曾為了砍倒一根竹子而不得不燒掉它的基部。

龍舌蘭

棲息地：以墨西哥最多，此外也常見于整個中美洲、南美洲的熱帶地區(qū)、加勒比海地區(qū)及美國的西部和南部。

外觀：粗厚又肉質多的葉子擁有銳利的尖端和邊緣，一看就知道是從根部長出，顏色則為黃色和綠色。此外龍舌蘭只開花一次，莖部也很碩大。

用途：葉的用途十分廣泛，可制成繩索，汁液在水中也可以起泡沫，可當成肥皂的替代品，花和芽可食，不過食用前應先煮熟，在墨西哥更拿它來制成龍舌蘭酒，味道很棒呢！

霸王梨

棲息地：常見于美國及中南美洲的沙漠和半沙漠地區(qū)，此外在世界各地亦有類似的棲息地。

外觀：平坦的綠色葉子很像襯墊，上面帶有梨狀的果實。

用途：該植物的所有部位皆可食用，“襯墊”則為水分的絕佳來源，也有助于治療傷口，但過程要十分小心，以免它細小又尖銳的毛刺傷我們，通?？梢园阉玫缴车厣夏Σ?，去除掉這些惱人的玩意兒，而種子可以烤食，或是磨成粉。

北極柳

棲息地：常見于北美、歐洲、亞洲、靠近北極和南極的地區(qū)，以及溫帶的山區(qū)和多巖的荒地。

外觀：小小的就像灌木一樣，圓形的綠色葉子會閃閃發(fā)光，擁有銀色的毛，平時低垂，會形成濃密的“席子”，不過很少能離地面45厘米以上。

用途：嫩葉含有豐富的維生素C，而生長于地上或地下的新芽則可在脫除外皮后生食。

馴鹿苔蘚

棲息地：很能適應寒冷氣候，常見于北歐及美國，面臨冷熱兩種情況皆能成長，不過需要開闊且排水良好的環(huán)境。

外觀為易碎的綠色地衣類植物，生殖組織為鮮艷的紅色。

用途：整株植物均可食，不過通常有苦味，因此可以壓碎后放進熱水中煮熟。不但可用來當成治療痢疾的藥物，還可以生食，我就曾在一只死鹿的胃里發(fā)現(xiàn)它，當時已呈半消化的狀態(tài)，因此拿來食用的話相當不錯，如第二次世界大戰(zhàn)的挪威反抗軍，就曾運用這套技巧而得以存活下來。