鳙種質(zhì)資源保護與利用

定　價：￥100.00

作　者：	桂建芳、戈賢平總主編；董在杰、趙永鋒主編
出版社：	上海科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	中國大宗淡水魚種質(zhì)資源保護與利用叢書
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787547862988	出版時間：	2023-12-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書對鳙種質(zhì)資源保護與利用的最新研究成果進行系統(tǒng)總結(jié)。一方面從生物學(xué)特性、種質(zhì)資源分布狀況、種質(zhì)遺傳多樣性等方面介紹了鳙種質(zhì)資源概況，并針對種質(zhì)資源保護面臨的問題提出了保護策略；另一方面從遺傳改良、養(yǎng)殖和加工幾個方面闡述了鳙種質(zhì)資源的利用，首先歸納總結(jié)了鳙遺傳改良的方法，用實例介紹了鳙新品種的選育技術(shù)路線和新品種的特性，并分析其養(yǎng)殖性能，然后從人工繁殖、苗種培育和成魚養(yǎng)殖３個階段具體介紹了鳙的養(yǎng)殖生產(chǎn)，同時對其營養(yǎng)需求與飼料、養(yǎng)殖病害防治進行介紹；最后根據(jù)鳙的加工特性，詳細介紹貯運流通與加工技術(shù)，以及品質(zhì)分析與質(zhì)量安全控制方法。本書內(nèi)容科學(xué)、實用，可供廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖者及水產(chǎn)相關(guān)科技人員、漁業(yè)管理人員閱讀參考。

作者簡介

　　桂建芳：總主編，中國科學(xué)院院士、研究員、博士生導(dǎo)師。長期從事魚類遺傳育種的生物學(xué)基礎(chǔ)和相關(guān)生物技術(shù)研究，在魚類遺傳育種學(xué)、水產(chǎn)生物遺傳育種學(xué)、發(fā)育生物學(xué)、高級細胞生物學(xué)、魚類遺傳育種工程等方面科研成果豐碩。戈賢平：總主編，二級研究員、博士生導(dǎo)師，全國淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)學(xué)科主任委員，中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會全國淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)首席科學(xué)傳播專家。長期從事水產(chǎn)健康養(yǎng)殖、水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料教學(xué)和科研工作，以營養(yǎng)與飼料、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)、水產(chǎn)養(yǎng)殖水體生物修復(fù)技術(shù)為重點研究方向，開展應(yīng)用性基礎(chǔ)研究。本書主編董在杰，二級研究員、博士生導(dǎo)師，新世紀“百千萬人才工程”國家級人選，國家有突出貢獻中青年專家，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家，全國農(nóng)業(yè)科研杰出人才。國家大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鳙種質(zhì)資源與品種改良崗位科學(xué)家，聯(lián)合國糧農(nóng)組織項目顧問，國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家。長期從事水產(chǎn)遺傳育種、繁殖及分子生物學(xué)研究。培育國審水產(chǎn)新品種6個；獲國家科技進步二等獎2項，部省級科技進步獎14項；國家授權(quán)發(fā)明專利22件，實用新型專利8件。在國內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文190余篇。另一主編趙永鋒也為行業(yè)內(nèi)權(quán)威專家。

圖書目錄

1鳙種質(zhì)資源研究進展
1.1·鳙種質(zhì)資源概況
1.1.1·形態(tài)學(xué)特征
1.1.2·種質(zhì)資源分布狀況
1.1.3·種質(zhì)遺傳多樣性
1.1.4·重要功能基因
1.2·鳙遺傳改良研究
1.2.1·群體選育
1.2.2·家系選育
1.2.3·分子標(biāo)記輔助選育
1.2.4·雌核發(fā)育
1.2.5·多倍體選育
1.3·鳙種質(zhì)資源保護面臨的問題與保護策略
1.3.1·種質(zhì)資源保護面臨的問題
1.3.2·種質(zhì)資源保護策略
2 鳙新品種選育
2.1·新品種選育技術(shù)路線
2.2·新品種特性
2.3·新品種養(yǎng)殖性能分析
3
鳙人工繁殖
3.1·人工繁育生物學(xué)
3.1.1·精子和卵子的發(fā)育
3.1.2·性腺分期和性周期
3.1.3·性腺成熟系數(shù)與繁殖力
3.1.4·排卵、產(chǎn)卵和過熟
3.2·親魚培育
3.2.1·生態(tài)條件對魚類性腺發(fā)育的影響
3.2.2·親魚的來源與選擇
3.2.3·親魚培育池的條件與清整
3.2.4·親魚培育方法
3.3·人工催產(chǎn)
3.3.1·人工催產(chǎn)的生物學(xué)原理
3.3.2·催產(chǎn)劑的種類和效果
3.3.3·催產(chǎn)季節(jié)
3.3.4·催產(chǎn)前的準備
3.3.5·催產(chǎn)
3.3.6·產(chǎn)卵
3.4·孵化
3.4.1·胚胎發(fā)育
3.4.2·魚卵的孵化
3.4.3·催產(chǎn)率、受精率和出苗率的計算
4鳙苗種培育及成魚養(yǎng)殖
4.1·魚苗、魚種的生物學(xué)特性
4.1.1·食性
4.1.2·生長
4.1.3·池塘中魚的分布和對水質(zhì)的要求
4.2·魚苗培育
4.2.1·魚苗的形態(tài)特征和質(zhì)量鑒別
4.2.2·魚苗的培育
4.3·1齡魚種培育
4.3.1·夏花放養(yǎng)
4.3.2·飼養(yǎng)方法
4.3.3·日常管理
4.3.4·并塘越冬
4.4·成魚養(yǎng)殖
4.4.1·池塘主養(yǎng)鳙
4.4.2·池塘套養(yǎng)鳙
4.4.3·池塘精養(yǎng)鳙
4.4.4·溝渠攔網(wǎng)生態(tài)養(yǎng)殖鳙
5
鳙營養(yǎng)與飼料
5.1·概述
5.2·營養(yǎng)需求
5.2.1·原料消化率
5.2.2·蛋白質(zhì)的需要量
5.2.3·脂類的需要量
5.2.4·礦物質(zhì)的需要量
5.2.5·糖類和維生素的需要量
5.3·飼料選擇
5.3.1·飼料要求
5.3.2·飼料類型
5.4·飼料配制
5.5·飼料投喂
6
鳙養(yǎng)殖病害防治
6.1·病害發(fā)生的原因與發(fā)病機理
6.1.1·非病原性疾病
6.1.2·病原性疾病
6.2·鳙病害生態(tài)防控關(guān)鍵技術(shù)
6.2.1·控制傳染源的措施
6.2.2·切斷傳播途徑的措施
6.2.3·保護易感宿主的措施
6.3·鳙主要病害防治
6.3.1·細菌性敗血癥
6.3.2·細菌性爛鰓病
6.3.3·白頭白嘴病
6.3.4·打印病
6.3.5·水霉病
6.3.6·車輪蟲病
6.3.7·三代蟲病
6.3.8·指環(huán)蟲病
6.3.9·錨頭蠻病
6.3.10·魚蛭病
7 貯運流通與加工技術(shù)
7.1·加工特性
7.1.1·保水性
7.1.2·凝膠特性
7.1.3·乳化特性與發(fā)泡特性
7.1.4·加熱變性
7.1.5·冷凍變性
7.2·保鮮貯運與生鮮魚制品加工技術(shù)
7.2.1·低溫保鮮技術(shù)
7.2.2·生鮮魚制品加工技術(shù)
7.3·魚糜及魚糜制品加工技術(shù)
7.3.1·影響魚糜凝膠形成的因素
7.3.2·魚糜制品加工
7.4·其他制品加工技術(shù)
7.4.1·脫水干制技術(shù)
7.4.2·腌制發(fā)酵技術(shù)
7.4.3·罐藏加工技術(shù)
7.4.4·副產(chǎn)物利用技術(shù)
7.5·品質(zhì)分析與質(zhì)量安全控制
7.5.1·品質(zhì)評價
7.5.2·水產(chǎn)原料及產(chǎn)品成分檢測
7.5.3·魚類品質(zhì)預(yù)測技術(shù)及安全控制
參考文獻