鳙種質(zhì)資源保護(hù)與利用

定　價(jià)：￥100.00

作　者：	桂建芳、戈賢平總主編；董在杰、趙永鋒主編
出版社：	上海科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	中國(guó)大宗淡水魚(yú)種質(zhì)資源保護(hù)與利用叢書(shū)
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787547862988	出版時(shí)間：	2023-12-01	包裝：	平裝-膠訂
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)對(duì)鳙種質(zhì)資源保護(hù)與利用的最新研究成果進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié)。一方面從生物學(xué)特性、種質(zhì)資源分布狀況、種質(zhì)遺傳多樣性等方面介紹了鳙種質(zhì)資源概況，并針對(duì)種質(zhì)資源保護(hù)面臨的問(wèn)題提出了保護(hù)策略；另一方面從遺傳改良、養(yǎng)殖和加工幾個(gè)方面闡述了鳙種質(zhì)資源的利用，首先歸納總結(jié)了鳙遺傳改良的方法，用實(shí)例介紹了鳙新品種的選育技術(shù)路線和新品種的特性，并分析其養(yǎng)殖性能，然后從人工繁殖、苗種培育和成魚(yú)養(yǎng)殖３個(gè)階段具體介紹了鳙的養(yǎng)殖生產(chǎn)，同時(shí)對(duì)其營(yíng)養(yǎng)需求與飼料、養(yǎng)殖病害防治進(jìn)行介紹；最后根據(jù)鳙的加工特性，詳細(xì)介紹貯運(yùn)流通與加工技術(shù)，以及品質(zhì)分析與質(zhì)量安全控制方法。本書(shū)內(nèi)容科學(xué)、實(shí)用，可供廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖者及水產(chǎn)相關(guān)科技人員、漁業(yè)管理人員閱讀參考。

作者簡(jiǎn)介

　　桂建芳：總主編，中國(guó)科學(xué)院院士、研究員、博士生導(dǎo)師。長(zhǎng)期從事魚(yú)類(lèi)遺傳育種的生物學(xué)基礎(chǔ)和相關(guān)生物技術(shù)研究，在魚(yú)類(lèi)遺傳育種學(xué)、水產(chǎn)生物遺傳育種學(xué)、發(fā)育生物學(xué)、高級(jí)細(xì)胞生物學(xué)、魚(yú)類(lèi)遺傳育種工程等方面科研成果豐碩。戈賢平：總主編，二級(jí)研究員、博士生導(dǎo)師，全國(guó)淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)學(xué)科主任委員，中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)全國(guó)淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)首席科學(xué)傳播專(zhuān)家。長(zhǎng)期從事水產(chǎn)健康養(yǎng)殖、水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料教學(xué)和科研工作，以營(yíng)養(yǎng)與飼料、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)、水產(chǎn)養(yǎng)殖水體生物修復(fù)技術(shù)為重點(diǎn)研究方向，開(kāi)展應(yīng)用性基礎(chǔ)研究。本書(shū)主編董在杰，二級(jí)研究員、博士生導(dǎo)師，新世紀(jì)“百千萬(wàn)人才工程”國(guó)家級(jí)人選，國(guó)家有突出貢獻(xiàn)中青年專(zhuān)家，享受?chē)?guó)務(wù)院政府特殊津貼專(zhuān)家，全國(guó)農(nóng)業(yè)科研杰出人才。國(guó)家大宗淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鳙種質(zhì)資源與品種改良崗位科學(xué)家，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織項(xiàng)目顧問(wèn)，國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家。長(zhǎng)期從事水產(chǎn)遺傳育種、繁殖及分子生物學(xué)研究。培育國(guó)審水產(chǎn)新品種6個(gè)；獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，部省級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)14項(xiàng)；國(guó)家授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利22件，實(shí)用新型專(zhuān)利8件。在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文190余篇。另一主編趙永鋒也為行業(yè)內(nèi)權(quán)威專(zhuān)家。

圖書(shū)目錄

1鳙種質(zhì)資源研究進(jìn)展
1.1·鳙種質(zhì)資源概況
1.1.1·形態(tài)學(xué)特征
1.1.2·種質(zhì)資源分布狀況
1.1.3·種質(zhì)遺傳多樣性
1.1.4·重要功能基因
1.2·鳙遺傳改良研究
1.2.1·群體選育
1.2.2·家系選育
1.2.3·分子標(biāo)記輔助選育
1.2.4·雌核發(fā)育
1.2.5·多倍體選育
1.3·鳙種質(zhì)資源保護(hù)面臨的問(wèn)題與保護(hù)策略
1.3.1·種質(zhì)資源保護(hù)面臨的問(wèn)題
1.3.2·種質(zhì)資源保護(hù)策略
2 鳙新品種選育
2.1·新品種選育技術(shù)路線
2.2·新品種特性
2.3·新品種養(yǎng)殖性能分析
3
鳙人工繁殖
3.1·人工繁育生物學(xué)
3.1.1·精子和卵子的發(fā)育
3.1.2·性腺分期和性周期
3.1.3·性腺成熟系數(shù)與繁殖力
3.1.4·排卵、產(chǎn)卵和過(guò)熟
3.2·親魚(yú)培育
3.2.1·生態(tài)條件對(duì)魚(yú)類(lèi)性腺發(fā)育的影響
3.2.2·親魚(yú)的來(lái)源與選擇
3.2.3·親魚(yú)培育池的條件與清整
3.2.4·親魚(yú)培育方法
3.3·人工催產(chǎn)
3.3.1·人工催產(chǎn)的生物學(xué)原理
3.3.2·催產(chǎn)劑的種類(lèi)和效果
3.3.3·催產(chǎn)季節(jié)
3.3.4·催產(chǎn)前的準(zhǔn)備
3.3.5·催產(chǎn)
3.3.6·產(chǎn)卵
3.4·孵化
3.4.1·胚胎發(fā)育
3.4.2·魚(yú)卵的孵化
3.4.3·催產(chǎn)率、受精率和出苗率的計(jì)算
4鳙苗種培育及成魚(yú)養(yǎng)殖
4.1·魚(yú)苗、魚(yú)種的生物學(xué)特性
4.1.1·食性
4.1.2·生長(zhǎng)
4.1.3·池塘中魚(yú)的分布和對(duì)水質(zhì)的要求
4.2·魚(yú)苗培育
4.2.1·魚(yú)苗的形態(tài)特征和質(zhì)量鑒別
4.2.2·魚(yú)苗的培育
4.3·1齡魚(yú)種培育
4.3.1·夏花放養(yǎng)
4.3.2·飼養(yǎng)方法
4.3.3·日常管理
4.3.4·并塘越冬
4.4·成魚(yú)養(yǎng)殖
4.4.1·池塘主養(yǎng)鳙
4.4.2·池塘套養(yǎng)鳙
4.4.3·池塘精養(yǎng)鳙
4.4.4·溝渠攔網(wǎng)生態(tài)養(yǎng)殖鳙
5
鳙營(yíng)養(yǎng)與飼料
5.1·概述
5.2·營(yíng)養(yǎng)需求
5.2.1·原料消化率
5.2.2·蛋白質(zhì)的需要量
5.2.3·脂類(lèi)的需要量
5.2.4·礦物質(zhì)的需要量
5.2.5·糖類(lèi)和維生素的需要量
5.3·飼料選擇
5.3.1·飼料要求
5.3.2·飼料類(lèi)型
5.4·飼料配制
5.5·飼料投喂
6
鳙養(yǎng)殖病害防治
6.1·病害發(fā)生的原因與發(fā)病機(jī)理
6.1.1·非病原性疾病
6.1.2·病原性疾病
6.2·鳙病害生態(tài)防控關(guān)鍵技術(shù)
6.2.1·控制傳染源的措施
6.2.2·切斷傳播途徑的措施
6.2.3·保護(hù)易感宿主的措施
6.3·鳙主要病害防治
6.3.1·細(xì)菌性敗血癥
6.3.2·細(xì)菌性爛鰓病
6.3.3·白頭白嘴病
6.3.4·打印病
6.3.5·水霉病
6.3.6·車(chē)輪蟲(chóng)病
6.3.7·三代蟲(chóng)病
6.3.8·指環(huán)蟲(chóng)病
6.3.9·錨頭蠻病
6.3.10·魚(yú)蛭病
7 貯運(yùn)流通與加工技術(shù)
7.1·加工特性
7.1.1·保水性
7.1.2·凝膠特性
7.1.3·乳化特性與發(fā)泡特性
7.1.4·加熱變性
7.1.5·冷凍變性
7.2·保鮮貯運(yùn)與生鮮魚(yú)制品加工技術(shù)
7.2.1·低溫保鮮技術(shù)
7.2.2·生鮮魚(yú)制品加工技術(shù)
7.3·魚(yú)糜及魚(yú)糜制品加工技術(shù)
7.3.1·影響?hù)~(yú)糜凝膠形成的因素
7.3.2·魚(yú)糜制品加工
7.4·其他制品加工技術(shù)
7.4.1·脫水干制技術(shù)
7.4.2·腌制發(fā)酵技術(shù)
7.4.3·罐藏加工技術(shù)
7.4.4·副產(chǎn)物利用技術(shù)
7.5·品質(zhì)分析與質(zhì)量安全控制
7.5.1·品質(zhì)評(píng)價(jià)
7.5.2·水產(chǎn)原料及產(chǎn)品成分檢測(cè)
7.5.3·魚(yú)類(lèi)品質(zhì)預(yù)測(cè)技術(shù)及安全控制
參考文獻(xiàn)