農(nóng)產(chǎn)品微波加工理論與技術

定　價：￥65.00

作　者：	鐘汝能
出版社：	清華大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787302645023	出版時間：	2024-06-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書結合作者多年從事農(nóng)業(yè)生物環(huán)境及能源工程的研究經(jīng)驗，針對農(nóng)產(chǎn)品微波熱加工中所涉及的若干基礎性問題，從理論分析、數(shù)值模擬和實驗測量等方面進行了研究，分析了物料介質特性在微波熱加工中的作用原理，探究改變微波反應腔的腔體內(nèi)壁結構來優(yōu)化微波加熱效率和加熱均勻性的路徑和方法、顆粒型混合物等效介電特性的通用MGEM計算公式，采用MCFEM分析研究不同因素對多種顆粒類型混合物料的等效介電特性和局域電場分布的影響，實驗測量微波頻段下農(nóng)（副）產(chǎn)品的介電特性，展望了農(nóng)產(chǎn)品微波加工技術的應用前景，以期進一步提升農(nóng)產(chǎn)品微波加工過程中的能量利用效率和加工效果，為促進微波技術在農(nóng)業(yè)領域的應用提供有益的幫助和指導。本書可供從事農(nóng)產(chǎn)品微波技術應用研究的人員（學者、工程師、學生）參考閱讀。

作者簡介

　　鐘汝能，工學博士，副教授，云南師范大學教師，主要從事農(nóng)業(yè)生物環(huán)境與能源工程研究。近年來，先后主持或參與國家級課題4項、?。◤d）級課題7項，在IEEE Transactions on Microwave TheoryandTechniques、《農(nóng)業(yè)工程學報》、《材料導報》等國內(nèi)外刊物上發(fā)表論文20余篇，獲2019年度云南省科學技術獎（自然科學獎）二等獎。

圖書目錄

第1章微波技術農(nóng)業(yè)應用
1.1微波與微波能
1.2微波能在農(nóng)業(yè)領域的應用現(xiàn)狀
1.3農(nóng)產(chǎn)品微波熱加工的電磁理論基礎
1.4多模微波加熱腔應用研究進展
1.5顆粒型混合物等效介電特性研究進展
第2章微波與物質相互作用機制
2.1介質的極化及其介電特性
2.2微波能量轉化原理
2.3物料性質對吸波特性的影響
2.4物料對微波能量的吸收
第3章微波反應腔結構對加熱效率及均勻性的影響
3.1微波加熱效率和均勻性的分析評價方法
3.2饋口位置及負載參數(shù)對微波加熱效率的影響
3.3脊形凹槽結構對微波反應器加熱效率及均勻性的影響
3.4凸球面結構對微波反應器加熱效率及均勻性的影響
3.5脊形凹槽結構參數(shù)對微波反應器加熱效率及均勻性的影響
3.6凹弧面內(nèi)筒壁對微波反應器加熱效率及均勻性的影響
3.7圓柱形光子晶體微波反應腔的加熱效率和均勻性研究
3.8新型腔體結構對微波場分布的影響
第4章顆粒型混合物等效介電特性研究
4.1顆粒型混合物等效介電特性的數(shù)值計算原理及其數(shù)值邊界
4.2顆粒隨機分布型混合物等效介電特性模擬模型研究
4.3顆粒隨機分布型混合物等效介電特性的通用MGEM公式研究
4.4雙組分顆粒型混合物等效介電特性的影響因素研究
4.5三組分顆粒型混合物等效介電特性的影響因素研究
4.6核殼顆粒型混合物等效介電特性的影響因素研究
4.7顆粒堆積型農(nóng)業(yè)物料等效介電特性模型研究
4.8顆粒堆積型農(nóng)業(yè)物料等效介電特性的經(jīng)驗公式研究
第5章農(nóng)產(chǎn)品介電特性實驗測量研究
5.1農(nóng)產(chǎn)品電磁參數(shù)測量原理
5.2農(nóng)產(chǎn)品介電特性測量方案
5.3三七粉末介電特性的實驗研究與理論分析
5.4馬鈴薯粉末介電特性的實驗研究與理論分析
5.5鐵皮石斛粉末介電特性的實驗研究與理論分析
5.6鼓槌石斛粉末介電特性的實驗研究與理論分析
5.7天麻粉末介電特性的實驗研究與理論分析
5.8菜籽類顆粒物料介電特性的實驗研究與理論分析
5.9雜糧類顆粒物料介電特性的實驗研究與理論分析
5.10草籽類顆粒物料介電特性的實驗研究與理論分析
第6章農(nóng)產(chǎn)品微波加工技術應用展望
6.1農(nóng)產(chǎn)品初加工發(fā)展的先進技術支持
6.2微波技術助推農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展
6.3微波協(xié)同應用技術的應用前景
參考文獻