食物的歸途：新陳代謝如何為生命加油

　　本書為“Springer科普叢書”之一。本書以通俗易懂的方式，講述了新陳代謝是生物體內一系列化學反應的復雜過程，它是維持生命活動所必需的過程。通過新陳代謝，生物體能夠將攝入的食物轉化為能量和物質，以滿足生命活動的需求。其內容主要通過新陳代謝，講述兩個主要過程：合成代謝和分解代謝。合成代謝是指生物體利用外部營養(yǎng)物質合成自身所需的物質，如蛋白質、核酸和脂類。這個過程使得生物體能夠生長、修復組織、合成激素和酶等。分解代謝則是將攝入的食物分解為能量和廢物，以維持生物體的能量平衡和排出廢物，從而維持著生命的持續(xù)運行。 本書屬于科普類書籍，包括新陳代謝的概念、原理，碳水化合物、蛋白質、酒精代謝的狀況，與糖尿病、肥胖癥、心臟病、癌癥的聯(lián)系，同時強調了運動的重要性。本書適合中學及以上的讀者閱讀參考。

　　Alicia Kowaltowski教授。醫(yī)學博士，巴西圣保羅大學化學研究所的生物化學教授。她的主要研究興趣是能量代謝，特別是線粒體生物能量學。獲得巴西科學院院士等榮譽。Fernando Abdulkader教授。巴西圣保羅大學生物醫(yī)學科學研究所生理學和生物物理學教授，藥學學士，博士。阮俊斌，上海健康醫(yī)學院講師，畢業(yè)于同濟大學英漢翻譯專業(yè)（碩士），研究領域包括醫(yī)學英漢翻譯、醫(yī)學技術傳播等。