大吃一頓 大笑一場

第 一章 能飲一杯無 001

烈酒：學會品酒，也學會停杯003
汽酒：酒自醉人，微醺即可006
桂花陳酒：除了嘗味道，還需一份豪氣008
土炮：原汁原味，佐餐好酒009
清酒：是甘是辛，全憑口味010
白蘭地：味道強烈，個性溫和015
我們喝白蘭地的日子018
威士忌：多去嘗試，找到自己愛的味道021
第 一次接觸雞尾酒，此情不渝031
愛上果樂葩034
哈利的酒吧：愛酒之人不可錯過038

第二章 吃是一門學問 041

吃早飯是一件正經(jīng)事043
活在當下，什么都可以省，水不能省046
食材若夠新鮮，冷食也有好滋味049
油炸的愛與憎054
燒烤是人類學會烹調(diào)后的第 一課057
一年365日，天天吃面都好060
寒冷天氣里的熱湯面，天下絕品067
杯面是旅行良伴，安眠好物070
懷石化：一以貫之的精致074
傳統(tǒng)老店：優(yōu)雅地傳承，矜持地經(jīng)營077
增鮮提味的師傅080
珍貴食材若被濫用，就成了高級味精 083
無醬不歡087
將平庸食物變佳肴090
逐臭之夫095
關于水果的小故事097
談美食，三年也說不完098

第三章 吃在四方 103

吃一餐創(chuàng)意十足的“ 有趣 ”料理105
祖母或媽媽煮的大鍋菜，好吃得要命108
西洋食物在東洋111
學做菜，也學做菜的精神115
從早餐開始，吃夠一日的滿足118
小時候吃過的味道，是真正味道122
韓菜改良，有時反而失了豪爽和精彩125
食材用得正宗，意大利菜很難失敗128
一碗牛肉河粉，像一場美妙的愛情131
龐馬火腿的誘惑134
好的火腿，天使也要下凡與你爭食137
不必追求什么貴價魚，普通亦可鮮美140
春與白子，令人念念不忘144
燒豬，要吃大的，要吃從前的做法147
回憶可將難吃的食物變美味150
沙嗲，街邊小吃，民間智慧153
我的吃牛經(jīng)驗156
星洲無星洲炒米，海南沒有海南雞飯159
冬天，燙清酒，熱騰騰地吃162
方便面萬歲，伴我度寒夜165
吃南洋云吞面，聽賣面佬的故事168
香料和防腐劑的進化之旅173
試試去愛上芝士吧，擁有美好的味覺旅程176
和拼死吃河豚的蘇東坡交朋友180
海膽之旅：“放開吃”的痛快183
從便宜食材到精致料理186
烹魚十二味，百吃不厭192
都有誰在吃茄汁195
我為“梿”狂198
南洋水果，美味與懷舊202

第四章 吃的意趣 209　

黑澤明的食桌211
將“ 好吃 ”二字拍出來214
飲食雜志要有追求美食的精神和熱誠218
關于日本茶的二三事220
飛天燒鵝是一頓美味的飛機餐226
綠色包裝，不可不試229
海中寶藏233
大排檔里有美食，也有當?shù)厝酥v故事237