尋味西北

定　價(jià)：￥56.00

作　者：	張子藝
出版社：	河北教育出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787554584620	出版時(shí)間：	2024-08-01	包裝：	平裝-膠訂
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　她以一位旅行者的身份，走進(jìn)西北的千家萬(wàn)戶，品嘗從家常便飯到節(jié)日盛宴的西北美食。那是些簡(jiǎn)單卻充滿力量的食物：一碗熱氣騰騰的湯面條，香氣四溢的羊肉抓飯；街頭的烤肉串，家庭聚餐中的臊子面。每一種食物，都承載著西北人對(duì)生活的熱愛(ài)和對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守。書(shū)中講述了食物的故事，更深入地挖掘了食物背后的文化和歷史：食物與人、自然、社會(huì)的關(guān)系，展現(xiàn)了食物在不同時(shí)代背景下的社會(huì)意義。食物也成為了連接過(guò)去與現(xiàn)在，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的橋梁。從媽媽手中的一碗湯面，到節(jié)日里家家戶戶忙碌的女性身影，書(shū)中的女性形象生動(dòng)而溫暖，她們不僅是家庭的支柱，更是文化傳承的重要力量。我們思念著遠(yuǎn)方的家鄉(xiāng)，也努力安頓好身邊的自己

作者簡(jiǎn)介

　　張子藝，甘肅省文藝創(chuàng)作傳播中心簽約作家，首屆甘肅“散文八駿”。出版專著《舌尖上的絲綢之路》。獲絲綢之路全國(guó)青年散文大賽金獎(jiǎng)、第八屆冰心散文獎(jiǎng)、第二屆筑事獎(jiǎng)·鄉(xiāng)村美學(xué)獎(jiǎng)、甘肅媒體工作者最高獎(jiǎng)“十佳記者” 等獎(jiǎng)項(xiàng)。作品入選全國(guó)農(nóng)家書(shū)屋重點(diǎn)出版物推薦目錄。

圖書(shū)目錄

美饌
2敦煌夜市：大漠綠洲里的現(xiàn)世安穩(wěn)
7炒撥拉：從漢家將軍到夜市美味
15冬日，宜食涮羊肉
23烤肉，一場(chǎng)小規(guī)模的人類返祖現(xiàn)場(chǎng)
29筏子面腸、河西肺
39羊肉夾沙肉丸子

主食
48羊肉抓飯：自然與山野的恩物
57牛肉小飯：西北的江南氣韻
66牛肉面：三十秒最佳賞味期里的愛(ài)意
72羊肉泡饃里是山野的草長(zhǎng)鶯飛
82媽媽們做過(guò)的家常飯
94敦煌驢肉黃面

小食
104面茶、油茶和酒泉糊鍋
114西北風(fēng)物機(jī)密：涼面烤肉
120油馓子、油麻花、油條
127胡餅、馕和油鍋盔
136辣子蒜羊血、粉湯羊血面
143在武威，沒(méi)有吃過(guò)“三套車”的人無(wú)法談人生

節(jié)令
154油餅卷糕里的端午節(jié)
159敦煌文書(shū)里的涼面、涼皮子
169玫瑰月餅：一場(chǎng)爛漫花事了
176隆冬，在暖鍋前一醉方休
183軟兒梨、香水梨

食趣
190土豆的N 種吃法
211馓飯酸爛肉里藏著的少年時(shí)光
222一寸相思一寸灰，熬到天荒地老的灰豆湯
227呱呱、漿水和蕎麥
236罐罐茶、三炮臺(tái)：熱氣蒸騰里的西北
241后記