食品產業(yè)高質量發(fā)展戰(zhàn)略研究

　　本書基于中國工程院戰(zhàn)略研究與咨詢項目“食品產業(yè)高質量發(fā)展的戰(zhàn)略研究”的研究成果，針對我國食品產業(yè)協(xié)同創(chuàng)新能力薄弱、核心技術自主創(chuàng)新能力不足、綠色制造及綜合利用亟待加強的問題，梳理糧食、油脂、畜產品、果蔬等傳統(tǒng)食品產業(yè)的現狀，分析食品產業(yè)問題并剖析深層次原因，調研并整理國際上先進的食品產業(yè)體系和先進管理經驗，提出傳統(tǒng)食品產業(yè)高質量發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，構建創(chuàng)新驅動轉型的傳統(tǒng)食品產業(yè)新業(yè)態(tài)；并基于此提出未來新興產業(yè)的發(fā)展路徑，發(fā)展功能基料、特醫(yī)食品等營養(yǎng)健康新產品，創(chuàng)新微生物酶工程等生物制造、綠色制造新技術，突破國外壁壘，最終為食品產業(yè)的高質量發(fā)展提供咨詢意見，以推動食品產業(yè)的全面提升和高質量發(fā)展。

　　中國工程院院士 中國農業(yè)大學教授，博導。