酒店人力資源管理

定　價：￥49.80

作　者：	李麗，伍劍琴
出版社：	華中科技大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787568093118	出版時間：	2023-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內容簡介

　　本書基于產(chǎn)業(yè)轉型升級與專業(yè)調整背景，立足于職業(yè)教育特點，以提升學生的職業(yè)素質和能力為出發(fā)點，全面系統(tǒng)地介紹了酒店人力資源管理的基礎知識和實踐。全書由七個部分構成：酒店人力資源管理認知、酒店人力資源規(guī)劃、酒店員工招聘與甄選、酒店員工培訓、酒店績效管理、酒店薪酬管理、酒店勞動關系管理。本書理論與實際相結合，以實用為中心，合理設置教學板塊，融入思政精神，并輔以數(shù)字化的內容和技術手段，提升學生的職業(yè)道德。本書不僅可以作為酒店管理專業(yè)及相關專業(yè)學生用書，也可作為酒店管理實踐的參考用書。

作者簡介

　　李麗，女，國家二級教授，先后擔任廣東職業(yè)技術學院、廣東輕工職業(yè)技術學院副校長，現(xiàn)任廣東工程職業(yè)技術學院校長。廣東省高職教育管理類教指委主任委員，廣東省高等教育學會高等教育學專業(yè)委員會理事，廣東省第八屆省督學，廣東省珠江文化研究會旅游文化與項目規(guī)劃委員會委員，廣州技師協(xié)會酒店管理與服務技師協(xié)會副會長，廣東省教育科學規(guī)劃課題咨詢評審專家。

圖書目錄

目錄
項目一　酒店人力資源管理認知 001

任務一　酒店人力資源管理概述 003
任務二　酒店人力資源部門組織結構和崗位設置 014
項目二　酒店人力資源規(guī)劃 023

任務一　酒店人力資源規(guī)劃概述 025
任務二　酒店人力資源需求預測 028
任務三　酒店人力資源供給預測 032
項目三　酒店員工招聘與甄選 042

任務一　酒店員工招聘 044
任務二　酒店員工甄選 051
項目四　酒店員工培訓 063

任務一　酒店員工培訓計劃 065
任務二　酒店培訓實施與管理 077
任務三　酒店培訓效果評估 085
項目五　酒店績效管理 096

任務一　績效管理概述 098
任務二　績效考核概述 101
任務三　酒店績效考核的實施 107
任務四　大數(shù)據(jù)在酒店績效管理中的應用 118
項目六　酒店薪酬管理 130

任務一　酒店薪酬體系設計 132
任務二　酒店激勵薪酬制度 142
項目七　酒店勞動關系管理 154

任務一　酒店勞動合同管理 156
任務二　酒店勞動保護 164
參考文獻 175