酒店收益管理

定　價：￥35.00

作　者：	鄭昭彥
出版社：	中國人民大學出版社
叢編項：	新編21世紀高等職業(yè)教育精品教材旅游大類
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787300310138	出版時間：	2022-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本教材著眼于當前高職學生的學情特點，依據(jù)目前酒店業(yè)的發(fā)展遠景和趨勢，實現(xiàn)“教、學、測、訓”四大功能。教材在內(nèi)容和形式的編排上，既注重理論和知識的分析，又重視企業(yè)真實案例以及實踐操作。以任務驅(qū)動引領教學，引導學生學會思考，提升學生分析問題、處理問題、解決問題的能力。在每個項目的開端設置了學習目標、思維導圖和思政園地，對學生學習起著導向作用；同時在每個項目的結(jié)尾安排了實訓練習，意在鞏固所學知識。本教材具有“重視思政元素”“創(chuàng)新結(jié)構體例”“方便教師上課”等特點，內(nèi)容編寫以學生為本，注重學生的主體地位，注重培養(yǎng)學生分析問題、處理問題和解決問題的能力。

作者簡介

　　鄭昭彥，副教授，浙江旅游職業(yè)學院酒店管理學院教師，主要從事酒店收益管理課程教學和研究，主持廳局級以上教科研項目10余項，發(fā)表學術論文10余篇，主編教材3部，榮獲個人榮譽與獲獎多次。現(xiàn)為浙江旅游職業(yè)學院酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)（群）帶頭人。

圖書目錄

項目一收益管理概論
任務一　收益管理的起源與發(fā)展
任務二　收益管理的定義與理念
任務三　收益管理的行業(yè)適用性與意義
任務四　收益管理的衡量指標
項目二酒店收益管理的組織構建
任務一　酒店收益管理部門職能
任務二　酒店收益管理組織結(jié)構與管理團隊
任務三　酒店收益管理工作流程
任務四　收益管理會議
任務五　收益管理的文化與溝通
項目三　戰(zhàn)略性收益管理
任務一　競爭市場與收益管理
任務二　細分市場與收益管理
任務三　產(chǎn)品與收益管理
任務四　戰(zhàn)略性定價
任務五　銷售渠道與收益管理
項目四　戰(zhàn)術性收益管理
任務一　預測
任務二　價格管理戰(zhàn)術
任務三　容量控制
任務四　超額預訂
任務五　停留控制
任務六　置換分析
項目五　餐飲收益管理
任務一　餐廳收益管理概述
任務二　餐廳收益管理的方法
項目六　收益管理系統(tǒng)與應用
任務一　收益管理系統(tǒng)的起源與發(fā)展
任務二　主流的收益管理系統(tǒng)簡介
參考文獻