一世廚緣：陳進(jìn)長(zhǎng)的廚藝人生

　　陳進(jìn)長(zhǎng)是河南省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中原烹飪技藝（豫菜）代表性傳承人，也是目前河南省內(nèi)唯一獲此殊榮的名廚?！兑皇缽N緣——陳進(jìn)長(zhǎng)的廚藝人生》這本圖書以全景式掃描的表現(xiàn)形式，記錄、還原了陳進(jìn)長(zhǎng)的學(xué)廚經(jīng)歷、從藝生涯，以及他“擇一事終一生，不為繁華易匠心”的工匠精神。匠心，是這幾年的流行語，各行各業(yè)都在提倡工匠精神，強(qiáng)調(diào)專業(yè)和極致的職業(yè)態(tài)度。2020年，習(xí)近平總書記在全國勞動(dòng)模范和先進(jìn)工作者表彰大會(huì)上這樣概括工匠精神：執(zhí)著專注、精益求精、一絲不茍、追求卓越。陳進(jìn)長(zhǎng)是河南烹飪界的IP，從藝六十多年來始終秉承“執(zhí)著專注，精益求精”的職業(yè)信仰，八十歲高齡還堅(jiān)守灶臺(tái)，他對(duì)烹飪的熱愛、對(duì)廚藝的極致追求，正是這種大國工匠精神的最佳解讀。今天，我們?cè)诤幽掀穱L到的一切美食不僅源于河南悠久的歷史，還源于每一位在這塊土地上堅(jiān)持夢(mèng)想并樂于傳承的以陳進(jìn)長(zhǎng)為代表的烹飪大師們。河南美食，就是在他們的手中成了生活智慧和世道人心的結(jié)合體，豐厚、博大、精深。

　　馬紅麗，國醫(yī)大師張磊學(xué)術(shù)繼承人，國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人記錄工程學(xué)術(shù)專員，河南省圖書館豫圖講壇特邀專家，河南商報(bào)原首席記者、首席編輯、享受社委會(huì)特殊津貼。代表作品：《味道河南》《杏林史話》；代表著作：《食林廣記》《鄭州食話食說》《走近國醫(yī)大師張磊》；《國醫(yī)大師張磊醫(yī)學(xué)文庫》第一卷主編，《中國烹飪通史》第一卷編審，《燴面的故事》《本草中國之臍針》等紀(jì)錄片總撰稿。飲食文化著作《食林廣記》（二月河、陳曉卿、大董聯(lián)袂推薦）入圍“2017年度中國好書”，入選國家新聞出版廣電總局2017年度“大眾喜愛的50種圖書”。