茶葉標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量安全管理

　　本教材分為茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)概述、茶葉標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化概述、茶葉包裝標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)簽標(biāo)志、茶葉種植與茶葉加工技術(shù)規(guī)范、茶葉團體標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、茶葉質(zhì)量安全與生產(chǎn)許可、茶葉質(zhì)量與安全認證、國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。全書圖文并茂、調(diào)理清晰，是一本較好茶葉知識學(xué)習(xí)資料書。本書適合作為高職茶藝與茶文化專業(yè)《茶葉標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量安全管理》課程教學(xué)的教材。同時也可供茶葉行業(yè)從種植、加工的技術(shù)人員和市場開拓的營銷人員學(xué)習(xí)參考。本書作為開啟學(xué)習(xí)領(lǐng)悟茶葉標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量與安全這方面知識的鑰匙，讀者仍需結(jié)合工作需要加強學(xué)習(xí)和運用茶葉標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量安全管理等方面的知識和技能。

　　男，中山大學(xué)化學(xué)與化工學(xué)院博士學(xué)位。現(xiàn)任廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院實訓(xùn)中心、餐旅學(xué)院茶藝志業(yè)專利專任教師。主要科研教學(xué)成果：餐旅學(xué)院茶葉研究所所長，在《科學(xué)通報》等學(xué)術(shù)期刊發(fā)表論文二十余篇，獲甘肅省高等學(xué)校1988-1989年度科學(xué)技術(shù)進步一等獎、參加小分子氧活化（國家自然科學(xué)基金項目）、細胞色素P450模擬體的合成、性質(zhì)及其生物活性研究（廣東省自然科學(xué)基金項目）項目研究。完成校內(nèi)外實驗茶葉實驗實訓(xùn)項目10個。承擔(dān)橫向課題4項：（1）金花普洱茶開發(fā)，（2）烏龍普洱茶開發(fā)，（3）野化白云黃茶加工悶黃過程微生物及其對主要化學(xué)成分影響研究項目，（4）潮州單叢茶生態(tài)有機茶標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)研究與示范項目（政府項目）；擔(dān)任《茶葉品質(zhì)化學(xué)》、《茶葉標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量安全管理》《食品生物化學(xué)》課程的教學(xué)。參編《無機及分析化學(xué)》，《有機化學(xué)》副主編，修訂《茶葉品質(zhì)化學(xué)》。，伍錫岳：1980年3月參加工作。是享受國務(wù)院特殊津貼專家。曾任廣東省農(nóng)科院茶葉研究所研究室主任、科研科長、職稱研究員、2003年調(diào)入廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院，全國優(yōu)秀教師、全國茶葉科技優(yōu)秀工作者，茶藝專業(yè)創(chuàng)始人和專業(yè)帶頭人。從事茶葉科研、教學(xué)工作30多年，開拓創(chuàng)新，取得顯著成績。主持廣東省科技廳的科技項目16項，獲省、部科技成果獎8項、國家發(fā)明專利5項，其中“烏龍紅制作方法”在2005年獲廣東優(yōu)秀專利獎；主、參編茶葉科技書5部、自編教材11種，公開發(fā)表論文50多篇。現(xiàn)兼任《廣東茶業(yè)》期刊副主編，曾為歷屆廣東省名優(yōu)茶質(zhì)量競賽評委會評委、廣東省科技咨詢專家?guī)鞂＜?。曾聘為廣東省農(nóng)村干部黨員實用技術(shù)講師團成員、東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會顧問。