中國兒童均衡膳食指導手冊

　　本指導手冊是以中國營養(yǎng)學會頒布的《中國居民膳食指南（2022）》及以相關(guān)人群喂養(yǎng)指南和膳食指南為參考依據(jù)，以家長需求為切入點，以各年齡段人群的生長發(fā)育特點和7大營養(yǎng)素需求為基礎(chǔ)，針對5大類食物的選擇與搭配，提出“1357”均衡膳食法則，并將該法則運用于一日三餐的食譜設(shè)計中。全書覆蓋嬰兒、幼兒、學齡前兒童、學齡兒童四個年齡段。各階段包括營養(yǎng)基礎(chǔ)理論、7日食譜推薦、食譜要點解析、典型食物制作和喂養(yǎng)問答五個重要環(huán)節(jié)。首先，在營養(yǎng)基礎(chǔ)理論部分，家長可根據(jù)孩子自身特點學習知識要點。其次，7日食譜推薦呈現(xiàn)了一日三餐加兩點的進餐安排及其他注意事項，家長可以從食譜解析中了解推薦食譜提供的營養(yǎng)素和食物，并通過典型食物制作的圖文和視頻學習制作方法。最后，本書針對家長關(guān)注的熱點問題設(shè)置了問答環(huán)節(jié)，有問有答，重點滿滿。

　　仝其根，1962年生人，北京農(nóng)學院教授，工程師。1985年畢業(yè)于哈爾濱師范大學化學系，獲學士學位；1988年畢業(yè)于東北農(nóng)業(yè)大學動物食品科學專業(yè)方向，獲碩士學位。曾任北京農(nóng)學院食品科學與工程學院院長，多年來從事科研、教學及企業(yè)管理等工作。