寧夏食源性疾病暴發(fā)事件案例匯編

定　價：￥58.00

作　者：	張銀豪編
出版社：	陽光出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787552567281	出版時間：	2023-01-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書稿對寧夏2010-2020年報告的食源性疾病暴發(fā)事件進行了匯總分析，通過典型事件調(diào)查和歸因分析，找到這些事件背后的“共同特征”，對調(diào)查的思路進行梳理，從而提高和規(guī)范寧夏食源性疾病暴發(fā)事件處置的能力和水平。書稿中食源性疾病按照不同性質(zhì)分細菌性、病毒性、非法添加、化學性、植物性、真菌性和動物性7部分。本書稿的出版可為基層人員培訓和食源性疾病暴發(fā)事件現(xiàn)場流行病學調(diào)查提供參考；同時，為同類事件處置提供借鑒，促進應急處置能力提升，保護人群的健康。

作者簡介

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圖書目錄

概況2010-2020年寧夏食源性疾病暴發(fā)事件概述
章細菌性
2010-2020年寧夏沙門氏菌引起的食源性疾病暴發(fā)事件分析
案例一一起家庭聚餐引起的食源性疾病暴發(fā)事件調(diào)查
案例二一起腸炎沙門氏菌污染引起的學校食源性疾病暴發(fā)事件調(diào)查
案例三一起腸炎沙門氏菌污染引起的家庭食源性疾病暴發(fā)事件調(diào)查
案例四一起沙門氏菌污染牛肉引起的食源性疾病暴發(fā)事件調(diào)查
案例五一起蠟樣芽胞桿菌引起的學校食源性疾病暴發(fā)事件調(diào)查
案例六一起疑似溶血性鏈球菌污染涼皮引起的食源性疾病暴發(fā)事件調(diào)查
第二章病毒性
案例一一起諾如病毒引起的學校食源性疾病暴發(fā)事件調(diào)查
第三章化學性
案例一一起在牛奶中超范圍使用食品添加劑引起的食源性疾病暴發(fā)事件調(diào)查
案例二一起疑似鹽酸塞拉嗪污染牛肉引起的食源性疾病暴發(fā)事件調(diào)查
案例三一起鹽酸塞拉嗪污染牛肉引起的家庭食源性疾病暴發(fā)事件調(diào)查
案例四一起家庭亞硝酸鹽中毒事件調(diào)查
第四章有毒植物及其毒素
案例一一起家庭聚餐引起的食源性疾病暴發(fā)事件調(diào)查
…… 第五章真菌及其毒素第六章貝類毒素附錄