酒中的文明

定　價(jià)：￥88.00

作　者：	丁學(xué)良著
出版社：	北京大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787301312551	出版時(shí)間：	2023-09-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　酒，無(wú)論是在東方文明，還是在西方文明中，都具有重要的意蘊(yùn)。每一個(gè)偉大文明社會(huì)的源頭，都能找到跟酒的關(guān)聯(lián)?？梢哉f(shuō)，“酒”與人類“文明”幾乎是一起出現(xiàn)的，地球上有關(guān)酒的偉大的故事，往往都與偉大的文明精髓和文化傳統(tǒng)交織在一起。哈佛才子丁學(xué)良是享有國(guó)際聲譽(yù)的著名學(xué)者，也是中國(guó)學(xué)術(shù)界著名“酒仙”。行萬(wàn)里路，讀萬(wàn)卷書，品萬(wàn)種酒，是丁學(xué)良的夙愿。他懷著李太白的意趣，樂(lè)此不疲。本書從文明史和社會(huì)史視角，暢談他數(shù)十年來(lái)在世界各地尋覓酒、學(xué)習(xí)酒、探討酒的故事。有人生、有家族、有鄉(xiāng)土、有地域、有民族、有國(guó)家、有世界；有社會(huì)變遷的震蕩、有小人物碰上大時(shí)代的因緣、有大人物震撼小人物的奇遇；有莊嚴(yán)也有詼諧，有沉重也有瀟灑，有睿智也有荒謬。如飲醇漿，回味不絕。

作者簡(jiǎn)介

　　丁學(xué)良，1992年獲得哈佛大學(xué)博士學(xué)位，先后就職于哈佛本科生學(xué)院、澳大利亞國(guó)立大學(xué)亞太研究院、香港科技大學(xué)。目前為深圳大學(xué)特聘教授、中國(guó)海外利益研究院學(xué)術(shù)主導(dǎo)。他的中外文著作由劍橋大學(xué)出版社、牛津大學(xué)出版社、北京大學(xué)出版社、聯(lián)經(jīng)出版公司、成均館大學(xué)出版社、東京科學(xué)出版社等出版。

圖書目錄

自　序　這本書講的不是什么？ / 1
致　謝/ 13
上篇漫談美酒？談何容易！ / 1
第一講　以“敬愛”乃至“敬畏”之心去品美酒/ 3
第二講　一切從“微醺”開始/ 10
第三講　一位瀟灑老兄的漫天游學(xué)生活/ 24
第四講　《荷馬史詩(shī)》般偉大的古酒遺跡/ 33
第五講　對(duì)著地球儀講酒的故事/ 42
第六講　造酒乃是一件神圣的事情！ / 54
第七講　環(huán)球一圈，回到故土/ 65
第八講　“古者食飲必祭先” / 75
第九講　古代君王皆好酒嗎？ / 87
中篇小小寰球，有幾處美酒可覓？ / 101
第十講　宣城美酒引來(lái)了酒仙太白/ 103
第十一講　“十里長(zhǎng)亭，萬(wàn)家酒肆”的浪漫主義和現(xiàn)實(shí)主義/ 110
第十二講　醉圣來(lái)之前和來(lái)之后的諸般“有名” / 118
第十三講　酒中的文明遭遇戰(zhàn)火/ 129
第十四講　沒(méi)機(jī)會(huì)參與“破壞”物質(zhì)文化遺產(chǎn)/ 140
第十五講　皖地美酒寥寥可數(shù)/ 149
第十六講　“昏頭大曲”宴會(huì)/ 161
第十七講　跨省覓酒喜獲成果/ 170
第十八講　“他算老幾，能配給茅臺(tái)一瓶？” / 178
第十九講　酒中的天外天/ 186
第二十講　“生銹”的大匹茲堡市/ 195
下篇以做學(xué)術(shù)研究的態(tài)度尋覓酒——惟有飲者留其名！ / 207
第二十一講　喝酒的“五個(gè)一樣” / 209
第二十二講　望文生義出“洋相” / 217
第二十三講　在歷史文物級(jí)別的酒窖里/ 224
第二十四講　在新興的葡萄酒大國(guó)歷練/ 234
第二十五講　老皇宮旁邊欣賞到的四季芬芳/ 258
第二十六講　“琳瑯滿目、一塌糊涂”怎么辦？ / 280
第二十七講　“被愛情遺忘的角落” / 295
跋　酒的文化社會(huì)史漫步　/ 309
注　釋/ 319
附　錄/ 323
惟有飲者留其名/ 323
與食俱進(jìn)：醬香黔酒配菜的“味”與“道” / 332
丁學(xué)良：懷著敬意喝酒/ 339