小病食療保健康

第一章  小病食療≠忌醫(yī)
食療重在養(yǎng)與防
合理搭配，平衡膳食
藥膳食療原則
良好飲食習慣乃健康之本
固后天之本，治未病
用對食療方才能補元氣
老人食補應審慎
兒童應特殊對待
男女有別，食療方法亦不同
四季食療，春夏秋冬應區(qū)別對待
藥食同源，吃出健康
吃對食物可以防病治病
生活中食療原料隨手可得
配伍得當，效果倍增
藥物與食物配伍的一般原則
選對中醫(yī)藥，還應忌口
藥膳制作重宜忌
材料的選擇
烹調方法
食物的“四性”
食物的“五味”
食物的“五色”
第二章  食療調養(yǎng)慢性病
高血壓
醋泡花生仁•芹菜粳米粥
痰濁中阻  易引發(fā)高血壓
薺菜車前草湯•芹菜紅棗湯•鮮葫蘆汁•桃仁粥
肝陽上亢  易頭暈頭痛
柿漆牛奶飲•芹菜蜂蜜汁•蓮子心茶•枸杞子茶
肝腎陰虛  引起血壓升高
淡菜拌皮蛋•何首烏紅棗粥
陰陽兩虛  誘發(fā)高血壓
海參干貝湯•紫菜降壓五味湯
低血壓
枸杞子黑豆豬骨湯•桂圓核桃茶•栗子紅棗燉母雞
氣血虧虛  多見貧血乏力
黃芪栗子雞塊•川芎黃芪燉豬心•黃芪羊肉益脾湯
氣陰兩虛  易出現(xiàn)心慌眩暈
紅棗蓮子糯米粥•桂圓豬肝糯米粥•黨參黃芪瘦肉湯
腎精不足  易引發(fā)低血壓
鹿茸雞蛋•枸杞子粳米粥
心腎陽虛  易傷腎陽、畏寒
太子參山藥粳米粥•淫羊藿酒
高脂血癥
山楂排骨湯•海帶瘦肉粥•芹菜紅棗飲
痰濕內阻  多見于肥胖者
山楂茶飲•山楂核桃飲•軟堅降脂茶•山楂荷葉澤瀉飲
脾腎陽虛  易手腳冰冷
月見草湯•決明子茶
肝腎陰虛  多見于形體不豐腴者
山楂何首烏黑槐湯•女貞子蜂蜜飲
肝膽郁滯  多見于性情不佳者
雪梨牛奶燉木瓜·百合蘆筍湯•菊花決明子粳米粥
糖尿病
豬肚豆豉湯•醋蛋飲•山藥蚌肉湯
肺熱傷津  易引發(fā)痰濕
天花粉瓜皮汁•泥鰍荷葉散•菊花粳米粥•白茅根茶
陰陽兩虛  尿多且濁
山藥黃芪燉母雞•葛根粳米粥•山藥粳米粥
胃熱熾盛  容易饑餓
枸杞子百合糯米粥•枸杞子豬脾湯
腎陰虧損  尿頻量多
馬齒莧汁•枸杞子雞蛋羹
冠心病
海帶海藻干貝湯•核桃仁紅糖糊•玉竹燕麥粥
氣陰兩虛  易胸悶氣短
牡蠣三七•玉竹鷓鴣湯•黨參田七燉雞•知母百合粳米粥
寒凝心脈  心痛徹背
洋蔥香油汁•薤白粳米粥
痰濁壅塞  體型肥胖、食欲不振
黃芪香菇黑魚片•鯽魚三七紅棗湯
氣滯血瘀  心胸窒痛
丹參酒•丹參砂仁紅糖飲•山楂紅花燉牛肉•菊花山楂茶
甲狀腺功能亢進
柿漆蜂蜜飲•高粱甘蔗粥
氣滯痰凝  頸前腫大有結塊
鯽魚燉豆腐
肝火亢盛  性情急躁易怒
綠豆冬瓜湯
肝腎陰虛  易心悸、失眠多夢
沙參玉竹鴨煲
痛風
核桃泥•玉米須飲
濕濁痹阻  遇寒關節(jié)腫痛
蒜蓉絲瓜蒸粉絲
痰瘀交阻化熱  關節(jié)紅腫熱痛
三花飲•素炒茄子
脾虛濕著  運化不好易引起痛風
薏米粥•薏米土茯苓•冬瓜湯•素炒芹菜
肝腎虛虧  易面色蒼白、腰膝酸軟
桑寄生煲雞蛋•鮮茅根飲•僵蠶黑豆酒•韭菜炒雞蛋
哮喘
絲瓜雞湯煲•柚子雞湯•萊菔子丸
寒性哮喘  多為外感風寒侵襲入肺
生姜糯米粥
熱性哮喘  因風熱犯肺或肺有郁熱
絲瓜粳米粥
哮喘緩解期  哮喘癥狀減輕
南瓜紅棗湯
肺炎
鴨梨粳米粥•甘蔗粳米粥•桑白皮粳米粥
風熱襲肺  肺炎的初期
復方銀菊茶
肺熱壅盛  肺炎發(fā)展
金銀花薄荷清涼飲
氣陰兩傷  肺炎的中后期
蘿卜牛肺二冬湯
支氣管炎
赤小豆百合湯•麻黃蜂蜜白蘿卜
氣陰兩虛  咳嗽氣短
黃芪豬肺粳米粥•款冬花冰糖飲•荸薺蘿卜藕梨飲
燥熱傷肺  多干咳無痰
復方川貝梨湯
痰濕蘊肺  咳聲重濁
薏米茯苓蘇子粥
痰熱郁肺  可能伴有發(fā)熱癥狀
枇杷薏米粥
脾腎陽虛  遇冷咳喘加重
刀豆豬腎湯
感冒
草魚米酒姜片湯•西瓜西紅柿汁•薄荷金菊桑竹粥
暑濕感冒  多發(fā)于夏季
藿香荷葉湯
風寒感冒  流清鼻涕
生姜紅糖飲
風熱感冒  流黃鼻涕
白菜大蔥蘆根湯
咽喉炎
白糖腌海帶•豆腐綠豆湯
風熱外襲  多伴有發(fā)熱、頭疼
白蘿卜紫菜湯
肺胃實熱  有痰且黃
無花果冰糖粥
慢性胃炎
麥冬粳米粥•羊肉蘿卜湯
瘀阻胃絡  疼痛部位固定
參芪肉桂乳香粥•紅棗益脾糕•乳鴿山藥砂仁湯
肝胃氣滯  胃部和脅肋部疼痛
佛手檸檬茶•砂仁玫瑰茶
脾胃虛寒  多因飲食失調
紅糖核桃仁
胃陰虧損  饑而不欲食
牛奶山藥糊•桂圓石斛湯
濕熱互結  口苦口臭
草豆蔻陳皮鯽魚湯
消化性潰瘍
豬肚甲魚湯•黨參粳米粥
病邪犯胃  病因多為過食生冷或過食肥甘
魷魚香菇粳米粥•姜味豬肚•蓮藕糯米粥
肝郁氣滯  伴有噯氣
枳殼青皮豬肚湯•橘餅粳米粥•佛手生姜豬肚湯•山楂薏米湯
脾胃虛寒  畏寒怕冷、喜食溫食
黑棗糯米粥•胡蘿卜燒羊肉
瘀血阻絡  伴有嘔血、黑便
山楂山藥鯉魚湯•糖桂花藕粉羹
慢性腎炎
生姜紅棗粳米粥•黑芝麻茯苓粳米粥
陰虛水泛  身體浮腫但口渴
山藥紅棗粥•鯉魚米醋湯•黑魚冬瓜粳米粥•桑白皮飲
肺腎氣虛  常出現(xiàn)腰酸
白果燒雞塊•黑魚冬瓜湯
肝腎陰虛  常伴有頭暈目眩
鴨子大蒜湯•黃精菊花鯉魚湯
氣陰兩虛  易感冒
黃芪紅糖粳米粥•排骨花生粥
脾虛濕困  常少氣懶言
芡實煲老鴨•黑豆雞蛋小米粥
口腔潰瘍
綠豆菊花飲•荸薺冰糖湯
心火亢盛  實火所致
竹葉通草綠豆粥•蓮子心甘草茶
陰虛火旺  虛火所致
烏梅生地豆沙糕•生地石斛青梅飲
濕疹
黃瓜汁•白菜胡蘿卜湯
熱毒型  對皮膚損害一般都比較嚴重
百合綠豆湯•百合桑葚飲•綠豆芡實山藥湯•綠豆海帶薏米湯
血燥型  慢性濕疹反復發(fā)作
雙豆冰糖湯•桃仁茯苓餅
脾虛濕阻  皮損時好時壞
甲魚茯苓湯•黑豆生地防風飲
濕熱型  皮膚過敏紅腫、瘙癢難忍
魚腥草綠豆湯•芹菜飲•茅根薏米粥•雙汁飲
痤瘡
綠豆薏米山楂粥•海帶綠豆玫瑰湯
肺經風熱  多發(fā)于面部
芹菜雪梨西紅柿汁
血熱壅盛  發(fā)于胸背
海蜇拌芹菜
脾胃濕熱  發(fā)于口周或下頜及后背
花生豌豆薏米粥
第三章  防腫瘤食療方
食管癌
大蒜鯽魚湯•韭菜牛奶飲
氣滯型  早期食管癌的表現(xiàn)
三七桃仁瘦肉湯
瘀阻型  吞咽出現(xiàn)困難
陳皮半夏薏米粥
正氣虛衰  常見于晚期患者
枸杞子烏雞湯
鼻咽癌
生姜茶飲•甜杏仁蜂蜜奶飲
痰濁凝結  因脾失健運，體內濕重泛濫所致
蘆筍綠茶飲•魚腥草茶•石斛生地綠豆湯•荸薺豆?jié){飲
火毒困結  鼻腔出血或有腥臭味分泌物滲出
金銀菊花綠豆飲•半邊蓮茶•桑菊決明枸杞子茶•參麥石斛茶•金銀花蜂蜜飲
氣滯血瘀  伴有耳部不適
蕎麥土牛膝茶•半枝蓮蜂蜜飲
氣血虛衰  鼻咽癌晚期階段
桂圓二參膏•黃豆蜂王漿飲
肺癌
白蘿卜粳米粥•荸薺飲
脾虛痰濕  咳嗽且痰多
杏仁荸薺藕粉羹•白梨茯苓飲•冬瓜仁白果粥•杏仁陳皮飲
陰虛內熱  易出現(xiàn)繼發(fā)感染
仙鶴草薏米粥•石吊蘭瘦肉湯
氣滯血瘀  易出現(xiàn)痰中帶血
核桃人參湯•銀耳百合紅糖蛋湯
氣陰兩虛  咳嗽但少痰
白芷燕窩湯•川貝甲魚湯
肺氣不足  易感冒、易感染、易咳嗽、易氣短
蟲草豬肺湯
胃癌
向日葵梗芯湯•鐵樹葉紅棗湯•豆芽炒豬肉•山藥桂圓湯
脾虛肝旺  胃氣上逆，易引發(fā)胃癌
陳皮代代花茶
胃熱傷陰  多伴有口氣重、舌苔黃
枸杞子百合飲
氣血兩虛  多見于晚期胃癌
烏賊骨豬肉粥
肝癌
郁金炙甘草茶•豆豉薏米飲
氣滯血瘀  易導致脅下結塊、推之不移
佛手青皮蜜飲•雞肉茯苓餛飩•佛手豬肝湯
肝膽濕熱  會伴有口苦、惡心、嘔吐
涼拌茵陳蒿•蘆筍玉米須粥•敗醬鹵雞蛋
脾虛濕聚  常有腹脹之感
西洋參山藥燉鴨•雞汁薏米粥
肝腎陰虛  牙齒、鼻腔易出血
蟲草枸杞子燉甲魚•金針菇蒸鰻魚
乳腺癌
茄子瘦肉湯•香菇蒸螃蟹•海帶蘿卜糯米粥
肝郁痰凝  多見于情志抑郁者
茉莉玫瑰花茶
正虛邪盛  即機體免疫力低下
白果蓮子藕粉羹
沖任失調  即體內性激素分泌紊亂
陳皮當歸黃芪雞
第四章  婦科、男科疾病食療效果好
月經不調
芹菜胡蘿卜蜂蜜飲•桂圓雞蛋湯
血虛型  行經量少
黨參炙甘草烏雞湯•當歸黃芪紅糖粥•當歸糯米粥
氣虛型  經期淋漓不盡或經期量大
當歸黃芪雞•芹菜益母草雞蛋湯•紅棗木耳茶
虛寒型  經色暗紅、有血塊
芝麻紅糖米酒•艾葉蛋黃湯
血熱型  經血鮮紅、量少
芡實薏米老鴨湯•木賊草飲
痛經
絲瓜紅糖飲•姜棗紅糖飲
氣滯血瘀  月經量少而不暢
馬鞭草燉豬蹄•當歸益母草雞蛋湯
氣血虛弱  行經過后才逐漸緩解
紅棗胡蘿卜豬肝湯
閉經
姜絲炒烏賊•綠豆豬肝湯
肝腎不足  初潮未來或初潮后閉經
當歸紅棗粳米粥•鹿茸燉烏雞
氣滯血瘀  伴有胸脅、乳房、小腹脹痛
王不留行燉豬蹄•藏紅花糯米粥
帶下病
蕎麥蛋清甘草丸•蚌肉米酒湯
脾虛型  帶下色白或淡黃
白果雞蛋羹•扁豆山藥紅糖飲
腎虛型  白帶清冷或赤白
甲魚蟲草紅棗湯•制何首烏雞蛋湯
子宮肌瘤
茴香燜肉•核桃仁鱉甲粉
肝郁脾虛  子宮肌瘤的主要原因
白茅根蓮藕湯•陳皮木香瘦肉湯
氣滯血瘀  常伴有行經異常
王不留行夏枯草湯•莪術蚯蚓雞蛋
更年期綜合征
枸杞子百合蛋黃羹•阿膠黑芝麻核桃羹
肝腎陰虧  多見心悸易怒
枸杞子山藥燉豬肉•甘草大麥粳米粥
腎陽虛衰  多見精神萎靡
當歸羊肉湯•山藥瘦肉湯
前列腺炎
冬瓜海帶薏米湯•西紅柿炒雞蛋
血瘀型  容易反復發(fā)作
車前子田螺湯•爵床草紅棗湯
腎虛型  常伴有失眠、健忘
栗子燉烏雞•白蘭花豬肉湯
陽痿
羊腎韭菜粥•鮮蝦燉豆腐•甲魚燉雞
命門火衰  伴有腰膝酸痛
肉蓯蓉羊肉粥
心脾兩虛  伴有睡眠不好、飲食不佳
山藥蔥花粥•百合蓮子湯
遺精
山藥燉雞•蓮子百合煲豬肉
脾腎虧虛  伴有腰部酸軟
芡實紅棗湯•芡實核桃黑芝麻糊
陰虛火旺  伴有小便短赤
桂圓洋參飲•蓮子百合粥
早泄
椰子雞肉糯米飯•黃花炒豬腰•山藥羊肉羹
腎氣不固  伴有陰莖勃起不堅
腐皮白果粥•黃芪枸杞子燉乳鴿
心脾兩虛  適用于心理性早泄
山藥茯苓包子•牛肉枸杞子湯
第五章  小兒常見不適食療方
小兒感冒
白蘿卜紅糖飲•蔥白粳米粥•香菜黃豆湯
風寒感冒  多為噴嚏連連、流清涕
蔥豉豆腐湯•蔥白麥芽奶
風熱感冒  多為濁涕或黃涕
馬蘭頭金銀花飲•綠豆茶葉紅糖飲
小兒百日咳
柿餅羅漢果湯•白蘿卜飲
風邪襲表  咳嗽聲多重濁，痰液清稀
川貝杏仁湯•川貝雪梨豬肺湯
肺熱壅盛  咳聲粗亢、痰多色黃
雞膽白糖汁•核桃梨汁
小兒厭食癥
白蘿卜燉帶魚•山楂白糖膏
脾失健運  脘腹脹滿、不想吃飯
陳皮紅棗茶•雞內金粳米粥
胃陰不足  多見大便秘結
麥芽粳米粥•菠蘿汁
小兒疳積
山楂雞內金餅•鱔魚薏米粥•荔枝蓮子山藥粥
脾胃虛弱  伴有磨牙、大便泄瀉
山藥柿餅薏米粥
乳食壅滯  多因乳食攝入過多引起
胡蘿卜粳米粥
氣血兩虧  伴有口舌生瘡、睡眠不安等情況
公丁香姜汁牛奶
小兒夜啼
竹葉燈芯乳•鉤藤乳
脾胃虛寒  撫按腹部啼哭可暫止
干姜粳米粥•豆蔻生姜乳
心火郁積  多見面赤唇紅
蓮子心甘草茶•淡竹葉粳米粥
小兒遺尿
黑豆糯米飯•芡實胡桃山藥粥
腎氣不足  遺尿次數(shù)多
白果燉豬膀胱•黑豆湯
肝膽濕熱  尿味腥臊，尿色較黃
珍珠草雞腸湯•赤小豆薏米粥
第六章  用食療方養(yǎng)身體，遠離亞健康
失眠
鮮蓮子粥•黃花菜粥•山藥奶肉羹•山藥荔枝煲•銀耳桂圓蓮子湯•牛奶燉花生
健忘
葡萄干蘋果粥•蛋花豆腐羹•紅棗花生粥
神經衰弱
羊肉山藥湯•蝦皮鍋塌豆腐
免疫力低下
銀耳豆苗•什錦果汁飯•韭菜薹炒魷魚•芝士手卷•香菇肉粥•核桃枸杞子紫米粥
抑郁
冬筍拌豆芽•牛奶香蕉木瓜汁•牛奶紅棗粥•什錦面•菠蘿雞丁
焦慮
蛤蜊豆腐湯•香蕉百合銀耳湯
慢性疲勞綜合征
雙鮮拌金針菇•鲇魚雞蛋羹
上火
西瓜橘餅粥•萵筍豬肉粥
體內濕重
白蘿卜鰱魚湯•蝦肉冬茸湯•肉絲銀芽湯
脾胃虛弱
蘸醬菜•泥鰍瘦肉湯•雜糧皮蛋瘦肉粥•三米桂圓粥•甜椒牛肉絲
便秘
蓮藕燉牛腩•金鉤芹菜•韭菜炒蝦仁•肉末炒芹菜•黑芝麻菠菜•牛奶白菜•清蒸豆腐羹•栗子扒白菜•蒜蓉空心菜