雅舍談吃

定　價：￥37.00

作　者：	梁實秋著
出版社：	北方文藝出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787531756934	出版時間：	2023-01-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	32開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內容簡介

　　本書是梁實秋代表散文“雅舍談吃”系列的精選集。梁實秋自嘲嘴饞，一生中寫下無數(shù)談吃的文章，是名家談吃中的經典作品。每一篇均以一種食物的名稱為題目，海參、西施舌、火腿、醋溜魚、燒鴨、獅子頭、佛跳墻、豆汁兒……無論是記憶中故鄉(xiāng)的味道，還是四方美食、異域食色，無論是酒樓飯莊的招牌菜，還是平常居民的家常菜、獨具特色的地方小吃，篇篇風雅精致，旁征博引，令人大快朵頤。一代散文大師梁實秋留給我們的不僅僅是舌尖上的味道，還有歷史的味道，人情的味道，故鄉(xiāng)的味道和記憶的味道。

作者簡介

　　梁實秋（1903—1987），中國著名散文家、文學批評家、翻譯家、學者。出生于北京，祖籍浙江杭縣（今杭州）。歷任東南大學、青島大學、北京大學等校教授?？箲?zhàn)時期，曾任國民參政會參政員、國立編譯館編纂?？箲?zhàn)勝利后，任北京師范大學教授。后去臺灣。梁實秋先生一生給中國文壇留下了兩千多萬字的著作。代表作有《實秋自選集》《梁實秋選集》《英國文學史》，以及譯作《莎士比亞全集》等。

圖書目錄

輯　人間煙火氣，撫凡人心
海參
燒鴨
鍋燒雞
鐵鍋蛋
芙蓉雞片
烏魚錢
豆腐
爆雙脆
炸丸子
白肉
佛跳墻
餃子
面條
湯包
煎餛飩
烙餅
薄餅
粥
鍋巴
核桃腰
酪
栗子
酸梅湯與糖葫蘆
豆汁兒
燒餅油條
燒羊肉

第二輯味至濃時即家鄉(xiāng)
獅子頭
蟹
水晶蝦餅
拌鴨掌
糟蒸鴨肝
蓮子
西施舌
兩做魚
瓦塊魚
鮑魚
黃魚
生炒鱔魚絲
醋溜魚
魚翅
魚丸
烤羊肉
鴿
干貝
火腿
菠菜
茄子
醬菜
溜黃菜
龍須菜
韭菜簍
菜包
咖喱雞

第三輯　美食者不必是饕餮客
滿漢細點
窩頭
“啤酒”啤酒
大菜
腌豬肉
臘肉
炸活魚
由熊掌說起
關于蘋果
蘿卜湯的啟示
康乃馨牛奶
味精
你來摘
吃相（其一）
吃相（其二）
廚房
圓桌與筷子

第四輯　吃中有真意
讀《中國吃》
再談《中國吃》
讀《烹調原理》
《飲膳正要》
讀《媛珊食譜》
北平的零食小販
吃在美國
飯前祈禱
記日本之飲食店
包裝
“千里莼羹，未下鹽豉”
五斗米
陶淵明“室無菜婦”