吃雞自由科學(xué)簡(jiǎn)史

　　雞是一種家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。雞是全球Z主要、數(shù)量Z多的家養(yǎng)動(dòng)物，雞肉和雞蛋也是我們?nèi)粘Ｉ钪衂常見的美食。雞是如何一步步從東南亞叢林中走向全球，如何從皇家貴族獨(dú)享美食變成我們每個(gè)人的盤中餐的？英國(guó)維多利亞女王為養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展做出了什么貢獻(xiàn)？肉雞長(zhǎng)得快到底是基因還是激素的作用？科學(xué)家為什么要給雞算命，又要給雞按摩？更多有趣有料的歷史故事和科學(xué)故事將一一呈現(xiàn)在這本書里。

　　文杰，博士，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員、副所長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師。致力于肉雞遺傳育種和營(yíng)養(yǎng)研究35年?，F(xiàn)任國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系肉雞領(lǐng)域首席科學(xué)家，《畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)》主編，是全國(guó)農(nóng)業(yè)先進(jìn)工作者和中華農(nóng)業(yè)英才獎(jiǎng)獲得者。培育國(guó)家審定肉雞新品種6個(gè)，以第一完成人榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。湯波，博士，研究館員（科學(xué)傳播），中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員。發(fā)表科普文章近200篇，著有科普?qǐng)D書《動(dòng)物世界奇遇記》《探秘生命密碼》等。研究成果及科普作品榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)、科技部全國(guó)優(yōu)秀科普作品獎(jiǎng)、文津圖書獎(jiǎng)和中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)優(yōu)秀科普作品獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。劉冉冉，博士，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員、博士生導(dǎo)師，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院院級(jí)科普工作者。主持多項(xiàng)國(guó)家級(jí)科研項(xiàng)目，發(fā)表與雞性狀遺傳基礎(chǔ)和育種技術(shù)研究有關(guān)的論文30余篇，榮獲中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院-大北農(nóng)優(yōu)秀青年人才獎(jiǎng)。