海鮮生猛：東海海錯(cuò)筆記

定　價(jià)：￥78.00

作　者：	李振南著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787122419521	出版時(shí)間：	2023-02-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　東海海域遼闊，大陸海岸線漫長(zhǎng)曲折，島嶼、礁巖星羅棋布，海灣與河口沿岸灘涂廣闊。由于水溫適中，再加上錢(qián)塘江、甬江、甌江、閩江等多條大江大河的注入，為東海提供了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和餌料，使之形成了獨(dú)特、多樣的海洋生態(tài)環(huán)境，生物資源十分豐富，海鮮味道異常鮮美。本書(shū)是一部關(guān)于東海海域內(nèi)海鮮的文化筆記，以特色的文學(xué)語(yǔ)言，講述東海海岸百姓日常生活的50余種海鮮的歷史、發(fā)展、性狀、生存狀況、捕撈方式、烹飪手法等。本書(shū)融知識(shí)性、故事性、趣味性于一體，是一本不可多得的海洋漁文化讀本。

作者簡(jiǎn)介

　　李振南，浙江樂(lè)清人，中國(guó)散文學(xué)會(huì)會(huì)員，浙江省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，樂(lè)清市文聯(lián)副主席，樂(lè)清市作協(xié)主席。作品見(jiàn)于《散文》《美文》《江南》等報(bào)刊，有多篇散文入選年度文選或獲獎(jiǎng)。出版散文集多部。

圖書(shū)目錄

第一輯極品珍饈
時(shí)光深處的大黃魚(yú) 2
江南第一名魚(yú) 16
尋覓鰣魚(yú) 22
春潮迷霧出刀魚(yú) 28
美味西施舌 34
望潮，詩(shī)意的海鮮 40
又是河豚欲上時(shí) 46
蝤蛑，生猛海鮮的典范 52
梅雨時(shí)節(jié)說(shuō)梅蛤 58
香魚(yú) 64
格高味厚江瑤柱 71
海月，大海里的鏡子 78
最是美味梅童魚(yú) 84
第二輯筵席?？?
泥蚶，筵席上的常客 92
五彩繽紛的蝦 99
香螺 107
海蜇，水做的骨肉 114
烏賊是“賊”嗎 122
透著年味的鰻鲞 130
龜足，在石頭上開(kāi)花的海味 138
斕鰗，跳著走路的魚(yú) 145
天下第一鮮 153
弓魚(yú)干，冷菜中的妙品 159
龍頭鳳尾蝦 165
第三輯老饕好味
勾人思鄉(xiāng)的泥蒜 174
口吐蓮花的藤壺 180
別問(wèn)我像誰(shuí) 188
三春銀魚(yú)味正濃 194
海蜈蚣，恐怖而詭異的海物 200
神奇的“東海夫人” 207
一個(gè)季節(jié)里的王魚(yú) 214
魚(yú)，大海中的“飛行器” 220
美麗的紅娘魚(yú) 226
花鱸 233
奇葩的魚(yú) 240
第四輯日常口福
春江水暖鯔魚(yú)美 248
海螄 255
沙蒜，令人又嫌又愛(ài)的海鮮 261
白袍素甲銀鯧魚(yú) 268
釘螺，吃出音樂(lè)節(jié)奏的海產(chǎn) 274
不見(jiàn)不散小黃魚(yú) 280
鮮美的花蛤 286
桃花飛，泥螺肥 292
帶魚(yú)剛猛 298
三月水潺嫩如水 306
鮮爽清味“爛芝麻” 312
真味縊蟶 318
秋風(fēng)起兮江蟹肥 324
招潮蟹，愛(ài)“點(diǎn)贊”的灘涂生靈 330
誰(shuí)知蝦蟣水蚤做 336
魚(yú)生，舌尖上的鄉(xiāng)愁 342