蘇式糕點(diǎn)制作技法

定　價(jià)：￥98.00

作　者：	錢(qián)建林，汪成
出版社：	古吳軒出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787554618899	出版時(shí)間：	2022-03-01	包裝：	平裝-膠訂
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《蘇式糕點(diǎn)制作技法》以“蘇式糕點(diǎn)”為主題，通過(guò)中國(guó)烹飪大師、蘇點(diǎn)非遺代表性傳承人汪成大師的技藝教授演繹，錢(qián)建林老師的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，展現(xiàn)出具有特色與代表性的近百余種傳統(tǒng)蘇式時(shí)令糕點(diǎn)，以背景典故展示引領(lǐng)，制作技藝主導(dǎo)課程，制定教學(xué)書(shū)標(biāo)準(zhǔn)。透過(guò)此教學(xué)書(shū)，邂逅蘇式糕團(tuán)之美，遇見(jiàn)非遺傳承大師那份匠心。提升廣大學(xué)生市民對(duì)江南傳統(tǒng)文化蘇式糕團(tuán)的認(rèn)識(shí)，掌握制作技藝的同時(shí)激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，在學(xué)習(xí)中了解蘇州飲食文化。