小麥粉及面條質量追溯實用技術手冊

　　21世紀初，我國開始了對農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯方式的探索和研究。近十年來，在國家的大力支持和各級部門的推動下，農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯制度建設取得顯著成效，成為近年來保障我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全的一種有效的監(jiān)管手段。產(chǎn)業(yè)發(fā)展，標準先行。標準是產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的助推器，是產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的孵化器?！掇r(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯操作規(guī)程》系列標準的發(fā)布實施，構建了一套從生產(chǎn)、加工到流通全過程質量安全信息的跟蹤管理模式，探索出一條“生產(chǎn)有記錄、流向可追蹤、信息可查詢、質量可追溯”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。為推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體標準化生產(chǎn)，促進農(nóng)業(yè)提質增效和農(nóng)民增收，加快生產(chǎn)方式轉變發(fā)揮了積極作用?！缎←湻奂懊鏃l質量追溯實用技術手冊》秉持嚴謹?shù)目茖W態(tài)度，在遵循《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》《中華人民共和國食品安全法》等國家法律法規(guī)以及現(xiàn)有相關國家標準的基礎上，立足保安全、提質量的要求，著力推動農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯向前發(fā)展?！缎←湻奂懊鏃l質量追溯實用技術手冊》共分為兩章：首章為農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯概述，主要介紹了農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯的定義，國內外農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯發(fā)展情況，以及農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯的實施原則、實施要求等；第二章為NY/T 1994-2011《農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯操作規(guī)程小麥粉及面條》的解讀，并在內容解讀的基礎上提供了一些實際操作指導和實例分析，以期對小麥粉及面條生產(chǎn)經(jīng)營主體的生產(chǎn)和管理具有指導意義。

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