中國抹茶

定　價(jià)：￥158.00

作　者：	俞燎遠(yuǎn) 編著
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社有限公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511650283	出版時(shí)間：	2020-12-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：	190	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書以農(nóng)業(yè)農(nóng)村部抹茶全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同攻關(guān)項(xiàng)目試驗(yàn)研究成果和抹茶龍頭企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)技術(shù)為支撐，涵蓋了抹茶發(fā)展歷程、茶園建設(shè)、栽培管理、遮陽覆蓋、加工工藝、機(jī)械裝備、品質(zhì)審評、貯藏包裝和多元化利用等配套技術(shù)。同時(shí)，書后附有抹茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)專利和產(chǎn)業(yè)記事等。全書內(nèi)容系統(tǒng)全面，文字通俗易懂，技術(shù)新穎實(shí)用，編寫圖文并茂，具有較強(qiáng)的理論性和實(shí)用性，是一部較全面系統(tǒng)論述抹茶產(chǎn)業(yè)的專著，適合從事抹茶生產(chǎn)、科研、教育、應(yīng)用和營銷專業(yè)人員閱讀參考。

作者簡介

暫缺《中國抹茶》作者簡介

圖書目錄

章抹茶發(fā)展歷程
節(jié) 中國抹茶的起源
第二節(jié) 唐朝時(shí)期的抹茶
第三節(jié) 宋朝時(shí)期的抹茶
第四節(jié) 元朝時(shí)期的抹茶
第五節(jié) 明朝時(shí)期的抹茶
第六節(jié) 當(dāng)代的中國抹茶
第二章抹茶園建設(shè)
節(jié) 抹茶園規(guī)劃
第二節(jié) 抹茶園開墾
第三節(jié) 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
第四節(jié) 適制抹茶良種
第五節(jié) 茶苗移栽
第三章抹茶園栽培管理
節(jié) 樹冠優(yōu)化
第二節(jié) 土壤管理
第三節(jié) 施肥技術(shù)
第四節(jié) 病蟲草害防治
第四章抹茶園覆蓋與采摘
節(jié) 覆蓋管理
第二節(jié) 采摘技術(shù)
第五章抹茶加工工藝
節(jié) 抹茶初制
第二節(jié) 抹茶精制
第六章抹茶加工機(jī)械
節(jié) 抹茶初制加工裝備
第二節(jié) 抹茶精制加工裝備
第七章抹茶品質(zhì)與審評
節(jié) 抹茶品質(zhì)
第二節(jié) 抹茶審評
第八章抹茶貯存與包裝
節(jié) 抹茶貯藏中主要品質(zhì)成分變化
第二節(jié) 影響抹茶品質(zhì)的主要環(huán)境因子
第三節(jié) 抹茶的貯藏保鮮技術(shù)
第四節(jié) 抹茶的包裝
第九章抹茶營養(yǎng)與應(yīng)用
節(jié) 抹茶營養(yǎng)與保健功效
第二節(jié) 抹茶在食品（飲料）上的應(yīng)用
第三節(jié) 抹茶在日化產(chǎn)品中的應(yīng)用
附錄
附錄一抹茶相關(guān)專利
附錄二中國抹茶記事
主要參考文獻(xiàn)