消費者的食品安全自我保護行為研究

目錄
第1章 緒論 1
1.1 選題背景與意義 1
1.2 國內外研究評述 4
1.3 研究內容及研究方案 14
1.4 本書研究的特色、科學意義及應用前景 17
第2章 概念界定、基礎理論及研究方案 18
2.1 概念界定 18
2.2 理論基礎 23
2.3 扎根理論方法 26
2.4 量表開發(fā)及信效度評價的方法與程序 32
2.5 本章小結 35
第3章 消費者食品安全自我保護行為概念模型的構建 36
3.1 訪談樣本的確定 36
3.2 數據分析與模型構建 38
3.3 模型闡述 47
3.4 本章小結 54
第4章 消費者食品安全自我保護行為研究量表的開發(fā) 55
4.1 題項樣本池的建立 55
4.2 知識類問卷的信效度檢驗及評價 57
4.3 利克特量表的信效度檢驗 60
4.4 本章小結 70
第5章 消費者食品安全自我保護行為理論的建立 71
5.1 假設提出 71
5.2 研究方案 72
5.3 數據分析 75
5.4 本章小結 98
第6章 知行不一：消費者食品安全自我保護知識—行為偏差分析 100
6.1 “知識—行為”鴻溝測量量表的開發(fā) 100
6.2 “知識—行為”鴻溝的結果分析 114
6.3 本章小結 129
第7章 大學生群體的食品安全自我保護知識、意識及行為分析 130
7.1 問卷設計 130
7.2 大學生食品安全自我保護知識、意識及行為的描述性分析 143
7.3 不同大學生群體食品安全自我保護知識、意識及行為的
差異性比較 150
7.4 大學生食品安全自我保護知識、意識及行為的相關性分析 166
7.5 本章小結 167
第8章 消費者食品安全自我保護行為干預設計及實驗驗證 169
8.1 干預方案 169
8.2 干預樣本描述性統(tǒng)計 176
8.3 干預前后知識、行為差異性分析 178
8.4 政策建議 188
8.5 本章小結 188
參考文獻 189
附錄1 扎根理論訪談提綱 204
附錄2 消費者食品安全自我保護行為調查量表 206
附錄3 消費者食品安全自我保護知識—行為偏差調查量表 218
附錄4 大學生食品安全自我保護知識、意識及行為研究問卷 232
附錄5 農村居民干預材料 236