山地黃牛生態(tài)養(yǎng)殖

　　我國(guó)是一個(gè)牛肉生產(chǎn)大國(guó)，也是一個(gè)牛肉消費(fèi)大國(guó)。2020年，全球牛肉總產(chǎn)量為6043.1萬(wàn)噸，我國(guó)為678萬(wàn)噸，僅次于美國(guó)和巴西；全球牛肉消費(fèi)量為5910.5萬(wàn)噸，我國(guó)為951.5萬(wàn)噸，僅次于美國(guó)。從2010年到2020年，我國(guó)牛肉進(jìn)口量增長(zhǎng)近90倍。隨著人們生活水平的提高以及膳食結(jié)構(gòu)的變化，我國(guó)牛肉的需求量將會(huì)越來(lái)越大，肉牛業(yè)呈現(xiàn)出更加廣闊的發(fā)展前景。我國(guó)是一個(gè)多山的國(guó)家，山地面積大。廣義上的山地包括山脈、高原和丘陵，約占國(guó)土總面積的65%。我國(guó)養(yǎng)殖的牛亞科動(dòng)物中以黃牛數(shù)量多，其比重在55%以上。黃牛在我國(guó)分布很廣，75%以上分布在農(nóng)區(qū)。發(fā)展山地黃牛養(yǎng)殖，對(duì)我國(guó)現(xiàn)代肉牛業(yè)發(fā)展意義重大。當(dāng)前，影響我國(guó)肉牛業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的問(wèn)題仍然較多，如肉牛環(huán)境適應(yīng)性與抗病力問(wèn)題、動(dòng)物疫病問(wèn)題、食品質(zhì)量安全問(wèn)題、動(dòng)物福利問(wèn)題、草原超載過(guò)牧與退化沙化問(wèn)題、土壤退化與水源污染問(wèn)題、水土流失問(wèn)題、農(nóng)藥殘留與抗生素濫用問(wèn)題、糞便污染及有害氣體排放問(wèn)題、農(nóng)牧結(jié)合發(fā)展問(wèn)題等，這些都可歸屬于畜牧業(yè)生態(tài)問(wèn)題，應(yīng)通過(guò)生態(tài)化途徑解決。本書(shū)以山地黃牛生產(chǎn)為出發(fā)點(diǎn)，緊密結(jié)合生態(tài)養(yǎng)殖這一主線，詳細(xì)介紹了牛場(chǎng)建設(shè)與生態(tài)環(huán)境控制、黃牛品種資源及雜交利用、黃牛繁殖高產(chǎn)、人工草地建設(shè)與利用、黃牛的常用飼料及其加工調(diào)制、黃牛生態(tài)育肥、飼料衛(wèi)生與安全使用、牛場(chǎng)衛(wèi)生保健與疾病防治、牛場(chǎng)糞污生態(tài)處理及資源化利用九個(gè)方面的技術(shù)，圖文并茂，通俗易懂，相信對(duì)我國(guó)山地黃牛養(yǎng)殖具有一定的指導(dǎo)意義。

　　姚亞玲懷化縣畜牧水產(chǎn)局 高級(jí)畜牧師 長(zhǎng)期從事黃牛生態(tài)養(yǎng)殖科研和科技扶貧，具有較強(qiáng)的理論水平和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)