酒店會計

定　價：￥39.80

作　者：	王磊，倪璇編
出版社：	西南財經(jīng)大學(xué)出版社
叢編項：	"十四五"普通高等教育精品教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787550450677	出版時間：	2021-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	201	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酒店會計（“十四五”普通高等教育精品教材）》在內(nèi)容編排上以酒店經(jīng)營管理的流程為對象，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，對酒店在經(jīng)營過程中所開展的財務(wù)活動進(jìn)行有效的組織和處理，旨在提升酒店經(jīng)營管理效益。全書共分為八章，第一章是概論，即酒店會計的基本知識。內(nèi)容主要包含酒店會計概述、酒店會計核算的特點，還有常用的會計科目和明細(xì)等基本內(nèi)容。第二章和第三章分別是客房的管理和核算與餐飲的管理和核算。客房和餐飲是酒店的主營業(yè)務(wù)，其管理和核算當(dāng)然重要了。第四章至第六章主要是對酒店會計崗位實際操作的訓(xùn)練，包括收入審計日常操作、應(yīng)收賬款管理和成本控制。這三個崗位在酒店管理中都屬于關(guān)鍵崗位，需要重點掌握崗位職責(zé)和崗位要求。第七章是酒店財務(wù)分析，主要是基于對酒店管理的實際業(yè)務(wù)的理解，針對酒店財務(wù)報表講解展開分析的方法。第八章針對酒店會計實務(wù)工作中的關(guān)鍵問題進(jìn)行闡述。

作者簡介

暫缺《酒店會計》作者簡介

圖書目錄

第一章概論
第一節(jié) 酒店會計概述
第二節(jié) 酒店會計核算的特點
第二章客房的管理和核算
第一節(jié) 賓客入住和離店的管理
第二節(jié) 客房營業(yè)收入的核算
第三節(jié) 客房費(fèi)用的管理和核算
第四節(jié) 客房費(fèi)用的性態(tài)分析
第五節(jié) 客房保本點和保利點的測算
第三章餐飲的管理和核算
第一節(jié) 酒店餐飲的基本常識
第二節(jié) 酒店餐飲營業(yè)收入的管理和核算
第三節(jié) 餐飲原材料的管理和核算
第四節(jié) 餐飲成本的管理和核算
第五節(jié) 餐飲制品毛利率和銷售價格計算
第四章收入年計日常操作
第一節(jié) 日常審計操作——客房
第二節(jié) 日常審計操作——餐飲
第三節(jié) 收入審計風(fēng)險防控
第五章酒店應(yīng)收賬款管理
第一節(jié) 酒店應(yīng)收賬款的基本情況
第二節(jié) 酒店應(yīng)收賬款的成本及管理措施
第三節(jié) 制定合理的信用政策
第四節(jié) 酒店應(yīng)收賬款的日常管理
第六章酒店餐飲成本控制
第一節(jié) 餐飲成本控制概述
第二節(jié) 收貨管理與倉庫管理
第三節(jié) 餐飲成本控制實務(wù)
第七章酒店財務(wù)分析
第一節(jié) 酒店財務(wù)分析概述
第二節(jié) 資產(chǎn)負(fù)債表分析
第三節(jié) 利潤表分析
第四節(jié) 現(xiàn)金流量表分析
第五節(jié) 所有者權(quán)益變動表分析
第八章酒店會計實務(wù)工作中的幾個關(guān)鍵問題
第一節(jié) 酒店會計工作如何支撐酒店銷售業(yè)績的提升
第二節(jié) 酒店會計工作如何加強(qiáng)供應(yīng)商關(guān)系的管理
第三節(jié) 酒店會計工作如何促進(jìn)客戶關(guān)系的管理
第四節(jié) 酒店如何加強(qiáng)財務(wù)預(yù)算管理
參考交流