太平御覽全三冊(cè)（飲食部）

　　《太平御覽》版本有十多種，多為明清刻本。現(xiàn)在流行的主要是1935年商務(wù)印書館整理影印的宋本，本書采用的便是這個(gè)比較完備的本子，以此為基礎(chǔ)進(jìn)行了重新修訂和翻譯、注釋。本書分上、中、下三冊(cè)，自《太平御覽》卷第八百四十三至卷第八百六十七，共二十五卷。其中上冊(cè)五卷，自卷第八百四十三至卷第八百四十七；中冊(cè)十二卷，自卷第八百四十八至卷第八百五十九；下冊(cè)八卷，自卷第八百六十至卷第八百六十七。本書從中截取了飲食、烹飪、食材等相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了編輯整理。

　　李昉（公元925—996年），字明遠(yuǎn)，深州饒陽(yáng)（今河北饒陽(yáng)）人。五代時(shí)為后漢乾祐進(jìn)士，后周時(shí)，官翰林學(xué)士。北宋時(shí)任參知政事、平章事，后加中書侍郎。李昉除主編《太平御覽》外，還曾參加編撰《舊五代史》《太平廣記》《文苑英華》等書。扈蒙，字日用，安次（今屬河北）人。后周時(shí)為右拾遺、直史館，入宋充史館編修，曾參加《舊五代史》及《文苑英華》的編撰，并詳定《古今本草》。