食品生物化學(xué)（第4版）

定　價：￥78.00

作　者：	寧正祥,任嬌艷
出版社：	華南理工大學(xué)出版社
叢編項：	雙英雙語版教材，十一五國家級規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787562362500	出版時間：	2021-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	512	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品生物化學(xué)（第4版雙英雙語版教材十一五國家級規(guī)劃教材）》以人和食物的關(guān)系為中心，對食品生物化學(xué)的基礎(chǔ)理論知識進行了全面、系統(tǒng)的介紹，主要內(nèi)容包括：靜態(tài)生物化學(xué)、動態(tài)生物化學(xué)、細(xì)胞生物化學(xué)、人體生物學(xué)、食物生物化學(xué)、食品加工化學(xué)、食品風(fēng)味化學(xué)、食品添加劑化學(xué)等。《食品生物化學(xué)（第4版雙英雙語版教材十一五國家級規(guī)劃教材）》可供各類大專院校食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生使用，也可供相關(guān)專業(yè)的學(xué)生、研究生和科技工作者參考。