制粉工操作實務(wù)

定　價：￥68.00

作　者：	王華志，熊素敏，張自立編
出版社：	中國海洋大學(xué)出版社
叢編項：	現(xiàn)代學(xué)徒制糧食工程專業(yè)系列教程
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787567026094	出版時間：	2020-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	314	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本教材秉持“立德樹人”“德技并修”的指導(dǎo)思想，以培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和實踐能力為目標(biāo)，按照“項目”“任務(wù)”的框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行整體設(shè)計，教材內(nèi)容對接現(xiàn)代企業(yè)的新技術(shù)、新工藝、新方法，融入《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——制粉工》，突出現(xiàn)代學(xué)徒制課程特色。本教材按照學(xué)習(xí)目標(biāo)→技能要求→相關(guān)知識→操作規(guī)程的編寫思路，由低到高、由簡單到復(fù)雜、由單機設(shè)備操作到整個工藝控制、由生產(chǎn)操作到生產(chǎn)管理，突出知識與技能水平逐級提升、工藝操作與生產(chǎn)管理內(nèi)容逐步完整的特點，突出實用性和適用性。本教材能促進(jìn)糧食工程技術(shù)專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的發(fā)展，提高制粉工操作水平，為培養(yǎng)糧工巧匠、糧食行業(yè)技術(shù)能手盡微薄之力。本教材也可作為相關(guān)技術(shù)人員的參考書或培訓(xùn)教材。

作者簡介

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圖書目錄

項目一小麥制粉基礎(chǔ)知識
任務(wù)一小麥制粉基礎(chǔ)知識
任務(wù)二小麥含雜及除雜原理
任務(wù)三輸送設(shè)備
任務(wù)四制粉工藝基本知識
項目二原料
任務(wù)一原料接收
任務(wù)二原料篩選
任務(wù)三原料去石
任務(wù)四原料表面清理
任務(wù)五原料磁選
任務(wù)六原料精選
項目三水分調(diào)節(jié)
任務(wù)一水分調(diào)節(jié)的原理
任務(wù)二水分調(diào)節(jié)的設(shè)備
任務(wù)三小麥水分調(diào)節(jié)工序的控制
項目四原料搭配與控制
任務(wù)一配料
任務(wù)二搭配與流量的控制
項目五清理流程
項目六制粉概述
任務(wù)一制粉原理
任務(wù)二篩網(wǎng)及在制品的分類
任務(wù)三研磨效果與篩理效率
項目七研磨
任務(wù)一研磨的工作原理
任務(wù)二磨粉機
任務(wù)三影響磨粉機工藝效果的因素
任務(wù)四磨粉機操作與維護
任務(wù)五松粉機
項目八篩理
任務(wù)一篩理的工作原理
任務(wù)二平篩
任務(wù)三平篩篩路
任務(wù)四影響平篩篩理效果的因素
任務(wù)五平篩操作與維護
任務(wù)六打麩機與圓篩
項目九清粉
任務(wù)一清粉的工作原理
任務(wù)二清粉機
任務(wù)三影響清粉工藝效果因素
任務(wù)四清粉機的操作與維護
項目十制粉工藝流程
任務(wù)一概述
任務(wù)二粉路的工藝系統(tǒng)
任務(wù)三面粉收集
任務(wù)四粉路分析與調(diào)整
項目十一面粉后處理
任務(wù)一面粉輸送
任務(wù)二配粉與混合設(shè)備
任務(wù)三配粉工藝
任務(wù)四小麥粉品質(zhì)與專用粉
項目十二計量與包裝
任務(wù)一計量
任務(wù)二包裝
參考文獻(xiàn)