素食者的營養(yǎng)學

　　這是一本專門寫給素食者的營養(yǎng)書，旨在謹慎知道素食者制訂個人專屬的營養(yǎng)方案。當今社會，越來越多的人為了健康而選擇素食，但同時人們對吃素其實存在很多疑惑，如長期素食會不會導致蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)素的缺乏，會不會因缺鐵而患上貧血癥等。作者在書中對于這類疑問逐一進行剖析，進行了詳細的解答，讓素食者明白自己應該補充哪些營養(yǎng)素，而哪些營養(yǎng)素是無需額外擔心的。另外，作者還在實踐篇中手把手地教人們?nèi)绾螌I養(yǎng)方案付諸實踐。

　　專業(yè)營養(yǎng)師，畢業(yè)于西班牙武康大學的人類營養(yǎng)與飲食專業(yè)，已獲得高級營養(yǎng)師認證。她在預防、診斷和治療肥胖癥方面也頗為擅長。目前，她開設(shè)了私人營養(yǎng)診所，專門針對素食者提供私人營養(yǎng)咨詢服務，同時還開通了個人博客，推廣素食營養(yǎng)學的相關(guān)知識。