湯茶本草：靚湯與涼茶里的本草文化

定　價：￥39.80

作　者：	吳孟華編
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：	走進(jìn)本草博物世界
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787122383129	出版時間：	2021-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	118	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　煲湯與涼茶是嶺南地區(qū)人民的傳統(tǒng)飲食，其中蘊(yùn)含的中醫(yī)藥本草博物學(xué)知識廣博。本書根據(jù)春、夏、秋、冬四季時令特色和男、女、老、幼不同人群的生理特征，從保健入手，講解不同物候不同人群適宜的健康湯、茶，并選取嶺南地區(qū)典型特色湯、茶，依據(jù)《本草綱目》等古典醫(yī)書中的本草記載，將湯、茶中常用中藥的本草博物知識進(jìn)行分解，講解其中本草的來源、功效、配伍、食用方法與注意事項，將中國博大精深的傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化以通俗易懂的方式進(jìn)行普及，能提高學(xué)生及普通大眾對中醫(yī)藥文化的認(rèn)知和對健康的關(guān)注。

作者簡介

　　吳孟華，暨南大學(xué)，副教授，現(xiàn)任職于暨南大學(xué)嶺南傳統(tǒng)中藥研究中心。兼任本草讀書會秘書長，廣東省藥學(xué)會嶺南中草藥資源專業(yè)委員會秘書長，中國藥學(xué)會藥學(xué)史分會委員，中華中醫(yī)藥學(xué)會炮制分會委員，廣東省藥學(xué)會藥學(xué)史分會委員，廣州市藥學(xué)會中藥鑒定部委員。師承國家“非遺”炮制項目代表性傳承人王孝濤老先生。主要從事生藥學(xué)、本草學(xué)、中藥鑒定學(xué)、中藥炮制學(xué)的教學(xué)和科研工作。先后主持了國家發(fā)改委中藥標(biāo)準(zhǔn)化項目、廣東省中醫(yī)藥管理局項目，并參與國家重點研發(fā)計劃中醫(yī)藥現(xiàn)代化研究重點專項、廣東省重點領(lǐng)域研發(fā)計劃嶺南中藥現(xiàn)代化項目、香港中藥材標(biāo)準(zhǔn)化項目、國家自然科學(xué)基金項目等。

圖書目錄

PART 1 品味靚湯里的本草真意
靚湯文化里的中醫(yī)藥\t2
靚湯里的春夏秋冬\t5
春·粉葛赤小豆煲鯪魚\t6
粉葛\t9
赤小豆\t11
陳皮\t13
蜜棗\t15
夏·霸王花羅漢果煲龍骨\t16
霸王花\t19
羅漢果\t21
秋·太子參百合無花果煲豬肺\t22
太子參\t25
百合\t27
無花果\t29
冬·胡椒煲豬肚\t30
胡椒\t33
靚湯里的男女老幼\t35
男·黨參粉葛麥冬豬骨湯\t36
黨參\t39
麥冬\t41
女·當(dāng)歸補(bǔ)血湯\t42
黃芪\t45
當(dāng)歸\t47
老·三七煲雞湯\t48
三七\(yùn)t51
幼·糯稻根泥鰍湯\t52
糯稻根\t55
PART 2 發(fā)現(xiàn)涼茶里的本草世界\t
涼茶文化里的中醫(yī)藥\t58
五花茶與龜苓膏\t
五花茶\t62
菊花\t65
木棉花\t67
金銀花\t69
槐花\t71
雞蛋花\t73
龜苓膏\t74
龜甲\t77
土茯苓\(yùn)t79
涼粉草\t81
夏枯草\t83
地黃\t85
茵陳\t87
PART 3 暢游廣東中醫(yī)藥文化\t
嶺南國醫(yī)小鎮(zhèn)\t91
廣州神農(nóng)草堂中醫(yī)藥博物館\t99
廣東省涼茶博物館\t109
采芝林中藥文化博物館\t111
廣東省博物館中草藥分館\t113
廣東湯茶本草結(jié)構(gòu)化思維導(dǎo)圖\t114
“本草博物”簡介\t116