大分子溶液

　　本書從大、小分子的異同出發(fā)，介紹了大分子的分類和來源以及大分子在結構和物理性質(zhì)上的特殊性；闡明了大分子的鏈長依賴物理性質(zhì)，包括溶解熱力學、黏彈性和相圖；枚舉了研究大分子溶液時常用的實驗方法，包括它們的基本原理、可測量物理量和數(shù)據(jù)處理方法以及這些方法的綜合運用。本書集聚了作者近三十年教授“大分子導論”和近四十年研究大分子溶液的經(jīng)驗，從基本概念入門，循序漸進，介紹了歷史演變、闡明了大分子溶液中的物理概念。本書既有詳細的理論介紹，又有充分的實驗內(nèi)容，并結合了大分子溶液研究的最新成果。本書含有中英文對照，可作為高等學校中化學、應用化學、化學工程與工藝、高分子科學、材料化學、物理、應用物理、材料物理、環(huán)境科學、地球化學、生物工程、藥劑、食品等相關專業(yè)的大分子課程的雙語教材和參考書，也可供碩士和博士研究生復習和重溫時參考，以獲得對大分子溶液的整體和深入的理解。

　　吳奇，中國科學院院士、美國物理學會會士，香港中文大學偉倫化學講座教授，深圳大學食品科學與加工研究中心主任。1982年畢業(yè)于中科大近代化學系化學物理專業(yè)；1987年于紐約州立大學石溪分校獲得化學博士學位；1989-1992年任職于德國巴斯夫公司，先任洪堡研究員一年，后獲雇傭任激光散射實驗室主管；1992年加入香港中文大學，歷任英制講師、教授和講座教授。鑒于其對深入理解高分子溶液中鏈的構象、動力學和相變化作出了重要的貢獻，吳奇教授分別于1999年和2003年獲選為美國物理學會會士和中國科學院院士。其研究特色是集“合成化學，高分子物理和分子生物”之成，設計和執(zhí)行決定性的實驗來回答一些與大分子、生物、膠體和食品加工中有關的重要問題。