高脂血癥營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)

第1章　揭開高脂血癥的神秘面紗
一、血脂、脂蛋白、高脂血癥的概念　
1.什么是血脂？
　2.什么是脂蛋白？　
3.什么是“好”膽固醇和“壞”膽固醇？　
4.什么是載脂蛋白？　
5.什么是高脂血癥？
二、高脂血癥的分類
1.根據(jù)血脂蛋白分型有哪幾類？　
2.根據(jù)血脂結(jié)果分型有哪幾類？
3.按照病因?qū)W分型有哪幾類？　
三、血脂檢測的意義　
1.血脂檢測有哪些臨床意義？　
2.血脂檢查的重點(diǎn)對象有哪些？　
四、高脂血癥的易患因素　
1.哪些人群易患高脂血癥？　
2.偏瘦不會得高脂血癥嗎？　
五、早期發(fā)現(xiàn)高脂血癥　
1.高脂血癥的癥狀有哪些？　
2.定期體檢是診斷高脂血癥的唯一可靠方法嗎？　
六、高脂血癥引發(fā)的“健康血案”　
血脂異常與哪些疾病密切相關(guān)？　
七、應(yīng)對高脂血癥的治療手段　
八、高脂血癥的生活方式干預(yù)原則　
1.控制體重　
2.合理飲食　
3.限制飲酒　
4.適量運(yùn)動　
5.戒煙　
第2章　揭秘有助于控制血脂的營養(yǎng)素
一、營養(yǎng)小課堂——人體必需的營養(yǎng)素　
1.什么是營養(yǎng)素？
2.你知道營養(yǎng)素的作用嗎？　
3.你認(rèn)識營養(yǎng)素家族的超級明星們嗎？
二、糖類　
1.糖類是什么？
2.糖類有什么作用？
3.糖類中升血脂的“小搗蛋”：單雙糖　
4.糖類中的降血脂“小幫手”：多糖　
三、蛋白質(zhì)，人體必需的“建筑材料”　
1.營養(yǎng)界的“白富美”優(yōu)質(zhì)蛋白
2.蛋白質(zhì)的功能，超出你的想象　
3.蛋白質(zhì)中的降血脂“小幫手”：活性肽　
4.選擇蛋白質(zhì)的小心機(jī)　
四、高脂血癥病人和脂肪的“愛恨情仇”
1.脂肪，想說愛你不容易　
2.脂肪和高脂血癥的“愛恨情仇”　
3.脂肪中的升血脂“小搗蛋”：飽和脂肪酸　
4.脂肪中的降血脂“小幫手”：不飽和脂肪酸　
5.脂肪中的反派大BOSS：反式脂肪酸　
6.選擇脂肪類食物的小心機(jī)
五、降脂維生素的“四大金剛”　
1.降脂小能手：維生素C　
2.降脂小能手：維生素E　
3.降脂小能手：維生素D　
4.降脂小能手：維生素A　
六、降脂礦物質(zhì) “七小精靈”
1.降脂“大力娃”：鈣　
2.降脂“機(jī)靈鬼”：鎂　
3.降脂“小調(diào)皮”：鋅
4.降脂“多面手”：硒　
5.降脂“小能人”：鉻　
6.降脂“酶先生”：錳　
7.降脂 “酶小姐”：銅　
七、降脂植物化學(xué)物“神奇四俠”
1.傳說中的神秘力量“植物化學(xué)物”　
2.降脂植物化學(xué)物“神奇四俠”　
八、“小問題，大困擾”：高脂血癥病人的疑惑　
1.“我要把嘴扎起來”，吃得越少越好嗎？
2.琳瑯滿目犯眼暈，營養(yǎng)補(bǔ)充劑吃不吃？　
3.談“脂”色變，脂肪攝入越少越好嗎？
4.魚油能降血脂，市售魚油制劑如何挑選？　
5.膽固醇是人人喊打的“過街老鼠”嗎？　
6.廣告吹上天，多種維生素片能降血脂嗎？
7.看似簡單，學(xué)問大：高脂血癥病人怎樣喝水才健康？　
8.除了淡而無味的白開水，高脂血癥病人還有別的選擇嗎？　
第3章　降血脂食物
一、高脂血癥病人合理選擇主食　
1.主食的分類　
2.高脂血癥病人如何選擇主食更有利于控制血脂呢？　
3.高脂血癥病人適宜的主食品種
4.搭配對了，降脂更高效
二、高脂血癥病人科學(xué)選用食用油“小竅門”　
1.食用油分類
2.三種脂肪酸對高脂血癥的不同影響　
3.食用油中的幾大高手，它們都有自己的獨(dú)門秘方
三、常見食物的膽固醇含量
四、蔬菜是個寶，降脂少不了　
1.讓人又愛又恨的特殊芳香蔬菜　
2.瓜茄類蔬菜的降脂絕招　
3.灰不溜秋不起眼的根莖類蔬菜　
4.植物化學(xué)物——蔬菜中隱藏的寶貝　
五、降血脂——離不開“一條腿”的食物　
1.菌藻類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)　
2.菌藻類家族中有良好輔助降脂作用的成員
六、學(xué)會吃水果　
1.降脂能手　
2.是吃果汁好，還是吃全果好？　
3.水果能代替蔬菜嗎？
七、“四條腿”的畜肉都會升高血脂嗎
1.“五畜為益”是啥意思？
2.“四條腿”的肉也能食之有道
3.畜肉類中的高蛋白低脂肪代表
八、禽肉是為高脂血癥病人提供優(yōu)質(zhì)蛋白的“白肉”　
九、“沒有腿”的白肉是高脂血癥病人的佳肴　
1.魚蝦類脂肪的小秘密
2.好食物吃對很重要
十、血脂高吃蛋黃有講究
十一、豆類及其制品是低調(diào)的降脂明星　
十二、根莖類食物，含有維生素C的主食
十三、高脂血癥病人建議喝低脂牛奶
十四、堅(jiān)果中也有“維穩(wěn)”血脂的衛(wèi)士