新零售經(jīng)營管理一本通：商場超市布局與陳列

導讀　新零售時代商場（超市）的轉型
0.1　新零售概念的由來 1
0.2　新零售與傳統(tǒng)零售的區(qū)別 2
0.3　傳統(tǒng)零售向新零售的轉型 3
0.4　新零售時代下的商品陳列 6

第1章　商場（超市）賣場布局概述
要想讓商品陳列達到無需經(jīng)過語言媒介就能與消費者有效溝通的效果，就應充分利用有限的資源，規(guī)劃和實施賣場的總體布局。對于商場（超市）而言，應該合理設計賣場的布局，力求讓顧客在購物過程中方便舒適。
1.1　賣場概念及構成要素 10
1.2　賣場規(guī)劃的目的與理念 10
1.3　賣場規(guī)劃的主要項目及設計流程 11
相關鏈接　商場（超市）布局規(guī)劃圖的作用 12

第2章　商場（超市）外部規(guī)劃與布局
賣場布局和商品陳列設計是一種無聲而又重要的推銷方式，特別是對大型商場（超市）而言，規(guī)范化、科學化的外部規(guī)劃與布局才能實現(xiàn)利潤的最大化。合理布局和科學的商品陳列對于吸引顧客具有極為重要的作用。
2.1　標志與招牌設計 16
2.2　出入口布局 16
2.3　購物動線設計 18
相關鏈接　雙層賣場布局動線設計 22
2.4　停車場設計 23

第3章　商場（超市）內(nèi)部規(guī)劃與布局
對于商場（超市）來說，好的內(nèi)部規(guī)劃與布局能營造出優(yōu)美的購物環(huán)境，從而能有效延長顧客在商場（超市）的滯留時間，達到提升銷售的目的。
3.1　櫥窗設計 26
3.2　墻壁的設計 27
3.3　地板的設計 27
3.4　天花板的設計 28
3.5　照明的設計 29
3.6　聲音的設計 31
相關鏈接　通過播放音樂來襯托賣場的購物環(huán)境 33
3.7　色彩的設計 34
3.8　氣味的設計 36
3.9　通風的設計 37
3.10　標示用設施的設計 38
3.11　收銀臺的配置與設計 39
3.12　存包處的設計 39

第4章　商場（超市）商品規(guī)劃與布局
商場（超市）布局設計與其經(jīng)營商品的品種、經(jīng)營方式以及經(jīng)營場地緊密相關。商場（超市）的商品布局需根據(jù)顧客的需求，顧客計劃性、非計劃性的購買行為、購買順序，結合商場（超市）的經(jīng)營目的來充分考慮。
4.1　配置商品品類 42
相關鏈接　商品配置表的制作與修正 43
4.2　優(yōu)化商品組合 46
4.3　調(diào)整商品結構 49
4.4　合理布局商品 52
相關鏈接　運用磁石理論布局商品 53

第5章　商場（超市）商品陳列概述
合理地陳列商品可以起到展示商品、刺激銷售、方便購買、節(jié)約空間、美化購物環(huán)境等各種重要作用。據(jù)統(tǒng)計，店面如能正確運用商品的配置和陳列技術，銷售額可以在原有基礎上提高10%。
5.1　商品陳列的概念 58
5.2　商品陳列區(qū)域的劃分 58
5.3　商品陳列面積的確定 59
5.4　商品陳列的原則 60
相關鏈接　不同性質(zhì)商品的陳列位置 61
相關鏈接　能夠讓顧客“顯而易見”的陳列位置 63
5.5　商品陳列的要求 67
5.6　商品陳列的方法 68
相關鏈接　賣場陳列的藝術化趨勢 81

第6章　生鮮區(qū)商品陳列
總體來說，生鮮商品陳列標準以新鮮為主，凸顯陳列飽滿、衛(wèi)生等特點。同時，生鮮部門內(nèi)的商品陳列也要講求商品陳列組合，甚至是跨部門的商品陳列組合，把關聯(lián)性較強的商品進行交叉陳列，同時要強調(diào)商品組合的變化。
6.1　果蔬類的陳列 84
相關鏈接　永輝超市生鮮蔬菜瓜果陳列經(jīng) 89
6.2　肉類的陳列 94
6.3　水產(chǎn)品的陳列 98
6.4　冷凍制品的陳列 103

第7章　食品區(qū)商品陳列
食品區(qū)的分類陳列是所有物品中最難以把握的陳列之一，如何把各種食品陳列得看起來整齊又容易吸引顧客，是實體零售長期以來的一門學問。
7.1　自制類食品的陳列 108
7.2　煙酒飲料的陳列 111
7.3　休閑食品的陳列 116
7.4　沖調(diào)飲品的陳列 121
7.5　糧食、調(diào)味品及干雜貨的陳列 126

第8章　非食品區(qū)商品陳列
一般商場（超市）中，非食品賣場的主通路不僅寬度大，而且陳列線也長。非食部分的商品陳列，可從商品的銷售占比、商品屬性、顧客購買習慣等多方面考慮，還要從各賣場的經(jīng)營面積、經(jīng)營品種、現(xiàn)場規(guī)劃等方面來考慮，靈活調(diào)整即可。
8.1　家居用品的陳列 136
8.2　家庭用具商品的陳列 151
8.3　家庭日用品的陳列 157
8.4　洗化用品的陳列 165

第9章　服飾區(qū)商品陳列
通過綜合運用藝術手法展示服飾，突出服飾的特色及賣點以吸引顧客的注意，加強顧客對商品的信賴程度，從而最大限度地引起購買欲望，這是服飾陳列向消費者展示的功能。
9.1　紡織品的陳列 172
9.2　服裝的陳列 181
9.3　鞋類商品的陳列 191