趙霖教授，博士生導師。中央軍委保健委員會會診專家；中國食品科技學會常務理事；中國保健學會專家委員會委員；香港特區(qū)香港保健協(xié)會醫(yī)學顧問。被國家衛(wèi)生部聘為“健康教育首席專家”。2005年，被中央保健委員會聘為預防保健會診專家。通曉中醫(yī)營養(yǎng)學。結合現代營養(yǎng)學理論，立足“寓醫(yī)于食”的學術思想，運用飲食調理等食療方法，收到了良好的臨床效果。2003年，榮獲中國科協(xié)授予的“防治非典型性肺炎優(yōu)秀科技工作者”稱號。撰寫多部圖書被推薦為貫徹落實“健康中國2030”規(guī)劃綱要的科普讀物。鮑善芬教授，解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科研究員。中國老年學會骨質疏松委員會委員，《中國骨質疏松雜志》編委，北京微量元素學會常務理事。趙和，高級工程師，先后擔任北京市食品釀造研究所總工程師、《中國釀造》雜志主編。多年來從事中華民族傳統(tǒng)發(fā)酵食品和各類大豆制食品的研究開發(fā)，是國內發(fā)酵食品領域的專家。
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